Viniou-Bewertungen
Der Joseph Faiveley Bourgogne Blanc 2020 ist ein eleganter Weißwein aus einer traditionsreichen Domaine im Herzen Burgunds. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Chardonnay vinifiziert, die im Burgund ihre weltweite Hochburg hat. Der Jahrgang 2020 war geprägt von warmen Temperaturen, die zu einer frühen Lese und ausgezeichnet reifem Traubengut führten. Im Keller setzt Faiveley auf klassischen Ausbau: eine sorgfältige Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, teilweise im Eichenfass, um die Komplexität und das feine Aromenspiel des Chardonnays zu betonen, ohne die Frische zu verlieren.
Die Weinregion Burgund besticht durch ein einzigartiges Zusammenspiel von Klima, Boden und langer Tradition. Das gemäßigte, manchmal etwas kühle Klima sorgt für langsame Reifung und ausgeprägte Fruchtaromatik. Die Böden variieren von kalkhaltigem Ton bis hin zu mergeligen Strukturen und verleihen den Chardonnays Mineralität und Finesse. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier Jahrhunderte zurück: Schon im Mittelalter waren diese Weinberge durch Klöster gepflegt und genaue Parzellierungen prägen bis heute das Landschaftsbild.
Dieser Bourgogne Blanc zeigt sich ausgewogen, mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, einem Hauch grüner Äpfel und feinem Mandelton im Abgang. Kulinarisch harmoniert er ausgezeichnet mit Gerichten aus der Region wie Poulet à la Gaston Gérard oder Jambon persillé. Auch zu Zanderfilet mit einer zarten Beurre blanc oder milden, cremigen Käsesorten wie einem jungen Chaource ist er ein feiner Begleiter. Leichte Gemüsegerichte, Meeresfrüchte oder Geflügel in Rahmsauce unterstreichen seine Finesse.
Empfohlen wird, den Joseph Faiveley Bourgogne Blanc 2020 gut gekühlt, aber nicht eiskalt, bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren, sodass er seine Aromatik und Frische optimal entfalten kann. Ein Dekantieren ist nicht notwendig – ein Öffnen kurz vor dem Genuss reicht aus, um das volle Potenzial dieses Burgunders zu erleben.
