Weine Burgund Domaine Ponsot - Cuvée du Pinson - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Ponsot Bourgogne AOC „Cuvée du Pinson“ 2014 ist ein herausragender Vertreter der Burgunder-Weine, der die Ausdruckskraft des Pinot Noir eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben für diesen Jahrgang stammen von sorgfältig gepflegten Parzellen mit exzellentem Terroir. Die Vinifikation erfolgt beim traditionsreichen Domaine Ponsot nach burgundischer Schule: Handlese, schonende Extraktion, Ausbau im Eichenfass mit einem zurückhaltenden Einsatz von neuem Holz. Das Ergebnis ist eine leuchtende rubinrote Cuvée, die mit feinen Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche und Himbeere beeindrucken, ergänzt durch subtile Noten von Unterholz, Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Die Struktur ist elegant, mit frischer Säure und seidigen Tanninen – ein Wein, der einerseits sofortigen Genuss bietet, sich aber auch noch auf einige Jahre positiv entwickeln kann.

Die Region Burgund ist in der Weinwelt legendär und berühmt für ihren kühlen, gemäßigten Klimaeinfluss sowie die einzigartigen Kalk- und Mergelböden, die besonders dem Pinot Noir zu großer Finesse und Komplexität verhelfen. Gerade die Appellationsweine wie dieser bilden das Rückgrat der Burgundertradition und spiegeln dank ihrer Ursprünglichkeit und handwerklichen Sorgfalt den klassischen Stil der Region wider. Burgund blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und steht für Präzision, Terroirdenken und Leidenschaft.

Zu einem eleganten Burgunder wie diesem passen Speisen, die seine Finesse unterstreichen, ohne die Balance zu stören. Typisch französisch: Coq au Vin, Bœuf Bourguignon oder mit Kräutern gebratene Wachteln. Sehr gut ergänzen sich auch Geflügelgerichte, Kalbfleisch mit Pilzen oder gereifter Brie de Meaux. Vegetarische Varianten mit Pilz-Risotto oder Ratatouille unterstreichen die Würze und Fruchtigkeit dieses Weines.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-16°C. Am besten öffnen Sie die Flasche eine Stunde vor dem Genuss, damit die Aromen sich entfalten können. Ein Burgunder-Glas bringt die Vielschichtigkeit dieser Cuvée besonders schön zur Geltung.