Viniou-Bewertungen
Der Bourgogne Rouge 2020 vom Domaine Nis Mortet, „Cuvée de Noble Souche“, ist ein klassischer Vertreter der Appellation Bourgogne AOC. Er wird zu 100 Prozent aus Pinot Noir gekeltert, was typisch für die Region ist. Der Jahrgang 2020 profitierte von einem warmen Frühjahr und Sommer, was dem Wein eine besonders schöne Reife und volle Frucht verliehen hat. Die sorgfältige Handlese und der traditionelle Ausbau – meist im Barrique aus französischer Eiche – sorgen für eine feine Balance zwischen Frucht, Säure und Holznoten. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer hellrubinroten Farbe und entfaltet ein Bouquet, das von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere geprägt ist, ergänzt durch subtile florale und würzige Anklänge. Am Gaumen ist er elegant, frisch und harmonisch mit feinen Tanninen und einer lebendigen Struktur.
Die Bourgogne ist für ihre komplexen und eleganten Pinot Noir weltberühmt. Das Klima ist kontinental und wird von kühlen Wintern sowie warmen, sonnigen Sommern geprägt, was den Trauben eine langsame und vollständige Reife ermöglicht. Die Böden der Region bestehen überwiegend aus Kalkstein und Ton, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Die lange Tradition des Weinbaus in Burgund, gepaart mit einer Vielzahl von Mikroklimata – den sogenannten „Climats“ – macht die Weine der Region besonders vielschichtig und einzigartig.
Zu diesem Bourgogne Rouge passen besonders Gerichte aus der Region, wie etwa ein Coq au Vin oder ein Boeuf Bourguignon. Auch gebratene Ente oder Kaninchen, Pilzgerichte sowie eine Auswahl an milden Käsen, wie Epoisses oder Brie de Meaux, harmonieren wunderbar mit der Eleganz und Finesse dieses Weins.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und ihn bei einer Temperatur von 14-16°C zu genießen. So kommen die feinen Aromen und die typische Frische des Pinot Noir besonders gut zur Geltung.
