Weine Burgund Louis Latour - Chassagne-Montrachet - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Louis Latour Cuvée Chassagne-Montrachet Rouge 2021 ist ein bemerkenswerter Vertreter der renommierten Appellation Chassagne-Montrachet AOC in der Bourgogne. Dieser Rotwein wird fast ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt, welche hier unter idealen Bedingungen gedeiht. Das Jahr 2021 war in der Bourgogne von klimatischen Herausforderungen geprägt, darunter ein kühler Frühling und einige Frostnächte, gefolgt von einem eher milden Sommer. Das hat zu niedrigeren Erträgen, aber konzentrierteren und aromatisch präzisen Weinen geführt. Die Trauben für diesen Wein stammen aus Parzellen mit kalkhaltigen Tonböden, die für ihr großes Potenzial zur Erzeugung eleganter und ausgewogener Weine bekannt sind. Die Vinifikation bei Louis Latour erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Fermentation und einem Ausbau, der dem Wein Tiefe, Finesse und seidige Tannine verleiht.

Die Region Bourgogne, insbesondere der Bereich Chassagne-Montrachet, ist weltweit für ihre hochwertigen Weißweine berühmt, bringt aber ebenfalls komplexe Pinot Noir hervor. Das kühle kontinentale Klima mit seinen markanten Temperaturschwankungen ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und damit eine feine Aromenausbildung im Wein. Die Vielfalt der Böden – vor allem Kalkstein und Mergel – verleiht den Weinen eine prägnante Mineralität und aromatische Vielschichtigkeit. Die Weinbaugeschichte reicht hier bis in das Mittelalter zurück, und das Savoir-faire der Winzer ist über Generationen gewachsen.

Ein Chassagne-Montrachet Rouge passt wunderbar zu feinen französischen Gerichten wie Coq au Vin, einer klassischen Geflügelterrine oder gebratenem Kalbsfilet mit Pilzen. Auch regionale Spezialitäten wie Bœuf Bourguignon oder gereifter, milder Burgunder Käse harmonieren hervorragend mit seiner filigranen Frucht und eleganten Struktur. Für eine vegetarische Begleitung empfehlen sich gebackene Rote Bete und Pilzragouts.

Dieser Wein entfaltet sein gesamtes Aromenspektrum am besten bei einer moderaten Serviertemperatur von 15-17°C. Es empfiehlt sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit er sein feines Bukett und seine harmonische Textur optimal zeigen kann.