Weine Burgund Bruno Colin - Caves du Chapitre - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Bourgogne Rouge 2014 von Bruno Colin, genauer die Cuvée Caves du Chapitre, ist ein exemplarisches Beispiel für die klassische Stilistik eines regionalen Burgunders. Hergestellt aus 100% Pinot Noir, spiegelt dieser Jahrgang die Eigenheiten des Millésime 2014 wider, welcher durch ein ausgewogenes Klima gezeichnet war: Nach einem milden Frühling und einem wechselhaften Sommer sorgte ein sonniger Herbst für gesunde und vollreife Trauben. Bei Bruno Colin wird der Wein traditionell vinifiziert, mit einfühlsamer Extraktion, um die Feinheit und Frische dieser empfindlichen Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt meist einige Monate in gebrauchten Eichenfässern, um Eleganz und Balance zu fördern, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot, in der Nase vereinen sich Aromen roter Johannisbeeren, Sauerkirsche und feiner Gewürznoten, begleitet von einem Hauch von Unterholz und Veilchen. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, einer lebendigen Säure und seidigen Tanninen.

Die Bourgogne ist weltweit für ihre einzigartigen Pinot Noirs bekannt. Die Appellation Bourgogne AOC repräsentiert die Einstiegsweine der Region, oft von Weinbergen in gemischten Lagen. Das Terroir wird von Ton-Kalk-Böden und einem gemäßigt-kontinentalen Klima geprägt, das den Trauben langsame, ausgewogene Reife ermöglicht. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Zeit der Mönche von Cluny und Cîteaux zurück und ist eng mit der Identität der Region verwoben.

Zu diesem eleganten, mittelkräftigen Rotwein passen raffinierte Speisen: klassisch etwa Boeuf Bourguignon oder gebratene Entenbrust, aber auch ein Coq au Vin harmoniert mit seiner Frische und Frucht. Ebenfalls zu empfehlen sind regionale Käsesorten wie Époisses oder gereifter Chaource, deren Cremigkeit einen schönen Kontrast zur Struktur des Weins bietet.

Servieren Sie diesen Pinot Noir leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 15-16°C, um die filigranen Frucht- und Gewürzaromen optimal zur Geltung zu bringen. Geben Sie dem Wein etwas Luft im Glas, damit sich sein feines Bouquet entfalten kann.