Weine Burgund Domaine Forey Père & Fils - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Bourgogne Rouge 2019 vom Domaine Forey Père & Fils präsentiert sich als klassischer Vertreter der regionalen Appellation. Hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert, zeichnet sich dieser Wein durch seine feine Struktur, elegante Fruchtigkeit sowie eine typische Finesse aus, die den Stil der Burgunder Rotweine prägt. Der Jahrgang 2019 in Burgund war von optimalen Wetterbedingungen gekennzeichnet: ein relativ milder Winter, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer, ermöglichten eine perfekte Reife der Trauben. Das Terroir, geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, trägt wesentlich zur Komplexität und Mineralität des Weines bei. Die Vinifikation erfolgt traditionell, häufig mit einer Maischegärung, die darauf abzielt, sowohl Frische als auch Struktur zu bewahren.

Die Region Burgund ist weltweit bekannt für ihre herausragenden Pinot Noir und Chardonnay Weine. Schon seit der Zeit der Mönche im Mittelalter wird hier Weinbau betrieben, mit einem tiefen Verständnis für die mikroklimatischen Unterschiede der unterschiedlichen Parzellen („Climats“). Das gemäßigte kontinentale Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern unterstützt die feine Aromenausbildung der Trauben. Diese traditionsreiche Weinbauregion steht wie kaum eine andere für das enge Zusammenspiel von Rebsorte, Boden und Klima.

Zum Bourgogne Rouge passen klassische Speisen aus der französischen und regionalen Küche, wie Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder gebratene Entenbrust mit Kräutern. Ebenso harmoniert er hervorragend mit zart gegartem Kalbfleisch, Pilzgerichten oder milden Käsesorten wie einem jungen Brie oder Camembert. Wer es modern mag, kann ihn auch zu vegetarischen Gerichten mit Linsen, gebratenem Wurzelgemüse oder Pasta mit Pilzsauce servieren.

Dieser Wein entfaltet sein Aroma am besten, wenn Sie ihn leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 15-17°C, servieren. Gönnen Sie ihm etwas Luft durch vorheriges Dekantieren – vor allem bei jungen Jahrgängen –, um die feinen, fruchtigen und floralen Noten optimal zur Geltung zu bringen.