Weine Burgund Domaine Moillard - Pinot Noir Cuvée Signature - 2024

Der Bourgogne Rouge „Cuvée Pinot Noir Cuvée Signature“ vom Domaine Moillard präsentiert sich als typischer Vertreter eines klassischen Burgunder Rotweins. Der Jahrgang 2024 verspricht Frische und Jugendlichkeit, wobei der Fokus auf Eleganz und Klarheit der Frucht liegt. In der Regel entstehen Rotweine dieser Appellation hauptsächlich, wenn nicht gar ausschließlich, aus Pinot Noir, der für seine Finesse, zarten Tannine und aromatische Vielfalt berühmt ist. Die Vinifikation erfolgt traditionell, um die authentischen Charakteristika von Rebsorte und Terroir hervorzuheben – es wird meist zurückhaltend mit dem Holzeinfluss umgegangen, sodass rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen und erdigen Noten, zusammen mit einer feinen Säurestruktur im Vordergrund stehen.

Die Region Bourgogne, aus der dieser Wein stammt, zählt zu den geschichtsträchtigsten und renommiertesten Weinbaugebieten der Welt. Das Klima ist kontinental mit kalten Wintern und warmen Sommern, was zu einer langsamen Reifung der Trauben beiträgt und dem Wein Eleganz sowie Finesse verleiht. Die Böden sind reich an Kalkstein, Ton und Mergel, was sich in der mineralischen Prägung vieler Weine widerspiegelt. Die Weintradition reicht bis ins Mittelalter zurück, und auch heute noch orientieren sich viele Winzer an jahrhundertealten Methoden.

Kulinarisch harmoniert ein Bourgogne Rouge besonders gut mit eleganten, nicht zu kräftigen Gerichten. Empfehlenswert sind zarte Fleischspeisen wie Kalbsbraten, Geflügel in Rahmsauce oder Kaninchen nach Burgunder Art. Typische regionale Spezialitäten wie „Boeuf Bourguignon“ oder ein mild gereifter Epoisses-Käse sind ebenfalls ideale Begleiter und unterstreichen die Eleganz des Weines, ohne ihn zu überdecken.

Zur idealen Entfaltung sollte dieser Wein leicht gekühlt serviert werden, bei etwa 14–16°C. So kommen sowohl die Fruchtigkeit als auch die feine Struktur besonders schön zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren kann jungen Weinen zudem helfen, ihre Aromen noch besser zu entfalten.