Weine Chablis Laventureux Frères - Vieilles Vignes - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 von Laventureux Frères ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der berühmten Weinregion Burgund in Frankreich. Die Appellation Chablis ist weltweit bekannt für ihre exquisiten Chardonnays, die durch Frische und Mineralität glänzen. Der Jahrgang 2019 zeigt eine raffinierte Balance von Komplexität und Eleganz, die man von alten Reben erwarten kann. Diese Reben sind tief im kalk- und tonhaltigen Boden des Chablisien verankert, was dem Wein seine charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Ohne spezifische Besonderheiten bei der Vinifikation konzentriert sich dieser Wein auf den unverfälschten Ausdruck seines Terroirs.

Die Region Burgund, insbesondere das Chablisien, profitiert von einem kontinentalen Klima, das für kalte Winter und warme Sommer bekannt ist. Dies fördert die langsame Reifung der Trauben, was wiederum eine ausgewogene Säure und komplexe Aromen im Wein hervorbringt. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis in die römische Zeit zurück, wobei Chablis als eine der angesehensten Appellationen bekannt ist.

Für die Speisenbegleitung eignet sich der Chablis hervorragend zu Austern und Schalentieren, deren natürliche Salzigkeit die Mineralität des Weines unterstreicht. Er passt auch zu geräuchertem Lachs, Ziegenkäse oder einem traditionellen französischen Gericht wie Coq au Vin Blanc. Eine lokale Spezialität wie die "Poulet de Bresse" kann ebenfalls eine harmonische Ergänzung sein.

Dieser Chablis sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, um seine Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusnoten und einem Hauch von weißem Blütenaroma voll zur Geltung zu bringen. Das Glas sollte nicht zu voll eingeschenkt werden, damit der Wein genügend Raum hat, sich zu entfalten und seine Komplexität preiszugeben.