Chablis, eine renommierte Appellation in der Region Burgund, Frankreich, ist synonym mit außergewöhnlichen Weißweinen. Mit dem Status AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) wird Chablis hauptsächlich aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, die dank der kalkhaltigen Böden mit reichhaltigen marinen Fossilien eine einzigartige Ausdrucksform findet.
Das halbkontinentale Klima mit strengen Wintern und warmen Sommern begünstigt eine langsame Reifung der Trauben, was den Weinen aus Chablis eine unvergleichliche Frische und eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Diese Merkmale machen sie zu bevorzugten Weinen für Liebhaber von feinen und ausgewogenen Weinen. Zu den typischen Aromen von Chablis gehören Noten von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten, mit einem subtilen Hauch von Jod.
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