Weine Chablis Naudin Varmaux - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Chablis 2023 von Naudin Varmaux ist ein reinsortiger Chardonnay und stammt aus einer der ikonischsten Appellationen der Bourgogne. Die Weinberge im Chablisien profitieren von einem charakteristischen kimmeridgischen Kalksteinboden, der dem Wein seine legendäre Mineralität und Frische verleiht. Für den Jahrgang 2023 steht ein klarer, jugendlicher Stil zu erwarten, geprägt von Frucht und einer markanten Säure. Die Vinifikation erfolgt traditionell überwiegend im Edelstahltank, um die primäre Aromatik und Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Der Wein präsentiert sich im Glas mit einer hellen, blassgelben Farbe und entfaltet in der Nase Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einer dezenten, steinigen Mineralik. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar frisch, lebendig und trocken, getragen von einer klaren Struktur und einem langen, salzigen Finish.

Die Region Chablis ist der nördlichste Ausläufer der Bourgogne und profitiert von einem kontinentalen Klima mit kalten Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern. Die besonderen, von fossilen Austern durchsetzten Kalkböden und das gemäßigte Klima sind maßgeblich für den einzigartigen Charakter der Weine verantwortlich. Die lange Weinbaugeschichte der Region reicht bis in das Mittelalter zurück, als die Zisterziensermönche die Weinberge etablierten und den Grundstein für die heutige Spitzenqualität legten.

Zu einem klassischen Chablis wie diesem Jahrgang 2023 passt hervorragend feine Meeresküche. Austern, Jakobsmuscheln oder pochierter Seeteufel unterstreichen die Frische und Mineralität des Weins ideal. Ebenso harmoniert er fantastisch mit Ziegenkäse aus der Bourgogne oder frischen Frühlingssalaten mit leichten Dressings und Meeresfrüchten. Für ein regionales Erlebnis empfiehlt sich ein Chablis zusammen mit „Escargots de Bourgogne“ oder einer „Matelote d’Anguilles“.

Für die optimale Entfaltung des Chablis 2023 empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen sowohl Frische als auch die subtilen mineralischen Noten und die feine Frucht am besten zur Geltung. Vor dem Genuss lohnt sich ein kurzes Lüften im Glas, um dem Wein Raum zum Atmen zu geben.