Weine Chablis Grand Cru Goutheron Alain &cyril - 2023

Der Chablis Grand Cru 2023 von Goutheron Alain & Cyril ist ein herausragender Wein aus 100 % Chardonnay-Trauben, die auf den berühmten Kalksteinböden der Chablis-Region gedeihen. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine ausgeprägte Frische und Mineralität aus, begleitet von einer bemerkenswerten Klarheit und Präzision, die für große Chablis-Weine typisch ist. Die Trauben stammen aus den besten Lagen, die im Grand Cru-Bereich des Chablisien liegen, wo die steilen Hänge und der karge Kimmeridge-Kalkboden für eine perfekte Balance zwischen Reife und Säure sorgen. Die Vinifizierung erfolgt traditionell, oft mit teilweisem Ausbau im Holz, um dem Wein Komplexität und Lagerpotenzial zu verleihen, ohne die charakteristische Frische und die ausgeprägte Mineralität zu überdecken.

Die Weinregion Chablis liegt im nördlichen Teil von Burgund. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Frühlings- und Sommermonaten, was den Weinen ihre typische Spannung und Frische verleiht. Der Boden im Chablisien besteht überwiegend aus Kimmeridge-Kalk, reich an Fossilien – das ist die Grundlage für die fein ziselierte Mineralität der Weine. Die Geschichte des Chablis als Weinbaugebiet reicht bis in die römische Zeit zurück; heute gelten die Grand Crus als eines der nobelsten Terroirs für Chardonnay weltweit.

Zu einem Chablis Grand Cru wie diesem passen vor allem edle, feine Gerichte. Austern, Jakobsmuscheln oder Loup de mer auf Gemüsebett sind klassische, perfekte Begleiter. Regionale Spezialitäten wie ein Bresse-Huhn mit Morcheln oder Zander in einer leichten Buttersauce harmonieren ebenfalls wunderbar. Der Wein harmoniert dank seines feinen Säurespiels und seiner mineralischen Note besonders gut mit Gerichten, die dezent gewürzt und nicht zu kräftig sind.

Servieren Sie diesen Chablis Grand Cru am besten bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine feinen Aromen und seine elegante Struktur optimal zur Geltung zu bringen. Verwenden Sie am besten große, tulpenförmige Gläser, damit sich das komplexe Bouquet voll entfalten kann. Ein bisschen Geduld lohnt sich: Dieser Wein wird von ein bis zwei Stunden Belüftung vor dem Genuss nur profitieren.