Viniou-Bewertungen
Der Chambertin Grand Cru 2014 vom Domaine Trapet Père & Fils ist ein herausragender Vertreter dieser prestigeträchtigen Appellation aus der Côte de Nuits im Burgund. Hergestellt aus 100 % Pinot Noir, spiegelt dieser Wein das Terroir und die Handschrift eines traditionsbewussten Weinguts wider, das seit Generationen biodynamisch arbeitet. Der Jahrgang 2014 präsentiert feine, vielschichtige Aromen von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Unterholz, unterlegt mit Anklängen von Veilchen, Menthol und subtilen Röstnoten. Die Vinifikation erfolgt schonend und naturnah, was Transparenz und Eleganz im Glas garantiert. Die seidige, komplexe Struktur, präzise Tannine und ein langer, mineralisch geprägter Abgang machen diesen Grand Cru zu einem Erlebnis für anspruchsvolle Genießer.
Die Region Côte de Nuits im Burgund ist weltweit berühmt für ihre Pinot Noir-Weine von unvergleichlicher Finesse und Langlebigkeit. Das Klima ist kühl-gemäßigt, was den Trauben eine lange Reifezeit ermöglicht und eine ausdrucksstarke Aromatik fördert. Die Böden von Chambertin, geprägt von Kalkstein und brauner Mergel mit feiner Tonauflage, verleihen dem Wein seine typische Spannung und Mineralität. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück: Bereits die Mönche wussten die außergewöhnliche Qualität dieser Parzellen zu schätzen.
Kulinarisch entfaltet der Chambertin Grand Cru 2014 seine Vielfalt besonders gut zu raffinierten Gerichten. Klassische Burgunder-Küche wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin harmoniert hervorragend, aber auch ein gebratener Rehrücken mit Wildjus oder ein zartes Entrecôte kommen bestens zur Geltung. Reife, nicht zu salzige Käsesorten wie Époisses oder Brie de Meaux passen ebenfalls wunderbar.
Für eine optimale Genussentfaltung sollte der Wein 1–2 Stunden davor vorsichtig dekantiert und im großen Burgunderglas serviert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C, sodass sich die feinen Aromen und die elegante Struktur voll entfalten können.
