Weine Chambertin-Clos-de-Bèze Domaine Faiveley - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2017 vom renommierten Domaine Faiveley zählt zu den Juwelen der Côte de Nuits und demonstriert eindrucksvoll die Eleganz und Komplexität dieser außergewöhnlichen Lage. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir gekeltert – der traditionellen Rebsorte der Bourgogne. Dank des ausgezeichneten Jahrgangs 2017 vereint dieser Grand Cru Finesse und Tiefe; der Ausbau erfolgt klassisch im Holzfass, wobei Faiveley für eine angenehm ausgewogene Balance aus Frische, Frucht und zarten Röstaromen steht. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot, das Bouquet entfaltet Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, dezenten Veilchen und feinen würzigen wie erdigen Noten, unterlegt von eleganten Holzanklängen. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seidige Tannine, eine feine Säurestruktur und enorme Länge aus – ein Beispiel für die herausragende Qualität der Einzellage Clos de Bèze.

Die Weinregion Côte de Nuits im Herzen der Bourgogne genießt Weltruf für ihre grandiosen Pinot-Noir-Weine. Das kühle, zugleich sonnige Klima sorgt in Verbindung mit den kalkhaltigen, lehmigen Mergelböden für eine lange Vegetationszeit, die besonders komplexe, lagerfähige Weine hervorbringt. Die Lagen um Gevrey-Chambertin, speziell Chambertin-Clos-de-Bèze, zeichnen sich durch tiefgründige Böden und eine ideale Sonnenexposition aus – ein Garant für Dichte und ein facettenreiches Aromenspektrum. Die Geschichte dieser Grand Crus reicht bis ins Mittelalter zurück; sie galten stets als Aushängeschilder burgundischer Handwerkskunst.

Als Begleitung empfiehlt sich klassische französische Küche wie geschmortes Rindfleisch (Boeuf Bourguignon), gebratene Entenbrust mit dunkler Sauce sowie zartes Lamm oder Wildgerichte. Auch ein Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten wie Époisses oder Comté passen hervorragend zu der aromatischen Komplexität dieses Weins.

Für das ideale Genusserlebnis sollte der Chambertin-Clos-de-Bèze 2017 auf 16–18°C serviert werden. Eine Karaffierung 60 Minuten vor dem Genuss hilft, die volle Aromenvielfalt zu entfalten. Der Wein besitzt ein großes Lagerpotenzial und wird in den nächsten Jahren weiter an Tiefe und Nuancen gewinnen.