Viniou-Bewertungen
Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 von Bouchard Père & Fils ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf den prestigeträchtigen Weinbergen rund um den Corton-Hügel wachsen. Das Jahr 2017 zeichnete sich durch ein ausgewogenes Klima aus, wobei nach einem kühlen Frühling ein warmer Sommer für eine ideale Reife der Trauben sorgte. Die Lese erfolgte von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Vinifikation, bei der Edelstahltanks und teilweise neue Eichenfässer verwendet wurden. Diese Methoden betonen die Frische, Mineralität und Komplexität, die für einen Grand Cru dieser Kategorie typisch sind. Im Glas offenbart der Wein eine goldgelbe Farbe, Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Anklänge von Mandeln, dezente Würze und eine ausgeprägte mineralische Note, die typisch für dieses außergewöhnliche Terroir ist.
Die Region Bourgogne, und speziell die Côte de Beaune, ist für ihr kontinentales Klima mit warmen Sommern und kühlen Wintern bekannt. Besonders der Corton-Hügel profitiert von kalkhaltigen, steinigen Böden, die den Weinen eine außergewöhnliche Eleganz und Mineralität verleihen. Die Weinbautradition reicht in dieser Region bis ins Mittelalter zurück, und Corton-Charlemagne zählt zu den legendärsten Weißweinen nicht nur Frankreichs, sondern der ganzen Welt.
Ein Corton-Charlemagne verlangt nach raffinierten Speisen. Klassische Begleiter sind Hummer, Jakobsmuscheln oder edle Fischgerichte wie Seezunge in Buttersauce. Er harmoniert auch hervorragend zu gebratenem Geflügel, wie Bresse-Huhn mit Morchelsauce, oder zu regionalen Gerichten wie Escargots de Bourgogne. Die ausgeprägte Struktur und das vielschichtige Aromenspiel machen ihn ebenso zu einem idealen Partner für gereifte, nicht zu kräftige Käsesorten wie Comté oder Beaufort.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, diesen Grand Cru bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren. Ein leichtes Dekantieren vorab bringt zusätzliche Tiefe und Komplexität hervor.
