Viniou-Bewertungen
Der Louis Latour Corton-Charlemagne 2007 ist ein herausragender Weißwein aus der prestigeträchtigen Corton-Charlemagne AOC in der Côte de Beaune, einem der berühmtesten Teile der Burgunder Weinregion. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Chardonnay-Rebsorte gewonnen, die auf den steilen, kalkhaltigen Böden dieses Grand Cru-Terroirs ideale Bedingungen vorfindet. Die sorgfältige Vinifikation bei Louis Latour umfasst sowohl Vergärung als auch Ausbau in Eichenfässern, wodurch der Wein seine charakteristische Komplexität, cremige Textur und die subtilen Aromen von Vanille, gerösteten Mandeln sowie reifen Zitrusfrüchten erhält. Das Jahr 2007 war geprägt von einem wechselhaften Klima, das letztlich saftige und elegante Weißweine mit einer beeindruckenden Frische hervorgebracht hat.
Die Region Bourgogne, speziell die Côte de Beaune, ist bekannt für ihr kühles bis gemäßigtes Klima mit ausgeprägten Tag- und Nachtschwankungen, was besonders den Weißweinen eine faszinierende Balance zwischen Frucht und lebendiger Säure verleiht. Die kargen, mineralischen Kalksteinböden des Corton-Hügels, gepaart mit jahrhundertealten Weinbautraditionen, ermöglichen es den Winzern, außergewöhnliche Chardonnays hervorzubringen, die weltweit als Maßstab gelten. Die Anerkennung als Grand Cru unterstreicht die besondere Stellung dieses Weins in der burgundischen Hierarchie.
Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich der Corton-Charlemagne 2007 besonders zu edlen Gerichten, die seinen Charakter unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Ideal sind gebratener Seeteufel mit einer feinen Beurre blanc, Steinbuttfilets oder Hummer, gerne auch mit einer klassischen Sauce Nantua. Regionale Spezialitäten wie ein „Volaille de Bresse à la crème“ oder ein soufflierter Comté passen ebenfalls hervorragend, da die buttrige Textur und die dezente Würze dieser Speisen sich optimal mit der Frische und Komplexität des Weins verbinden.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein gut gekühlt, aber nicht zu kalt serviert werden. Eine Trinktemperatur von 11-13°C empfiehlt sich, damit sich die vielschichtigen Aromen, seine feine Holznote und das komplexe Mundgefühl voll entfalten können. Zugleich hat der Corton-Charlemagne 2007 ein großes Lagerpotenzial und wird sich bei richtiger Lagerung über Jahre weiterentwickeln.
