Viniou-Bewertungen
Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2007 von Louis Latour ist ein exquisites Beispiel für einen herausragenden weißen Burgunder. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die auf den kalk- und mergelreichen Hängen der Appellation Corton-Charlemagne gedeihen. Das Jahr 2007 war in der Bourgogne durch einen kühlen Frühling und Sommer geprägt, gefolgt von einem warmen und trockenen September, was den Trauben eine schöne Balance aus Frische und Reife verliehen hat. Die Vinifizierung bei Louis Latour erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer langsamen Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung von etwa 8 bis 10 Monaten auf der Feinhefe, was dem Wein Komplexität, Struktur und Lagerfähigkeit verleiht.
Die Côte de Beaune in der Bourgogne ist berühmt für ihre Weißweine und insbesondere für die Grand Cru-Lagen wie Corton-Charlemagne. Das dortige Terroir zeichnet sich durch steile, südwestlich ausgerichtete Hänge und kalkreiche Böden aus, die für eine ausgezeichnete Drainage und Mineralität sorgen. Das gemäßigt-kontinentale Klima mit seinen kühlen Nächten und warmen Tagen prägt die langsame Reife der Chardonnay-Trauben, wodurch eine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz entsteht. Die lange Geschichte dieser Region, die bis ins Mittelalter zurückreicht, ist eng mit der Herstellung von Weltklasse-Weinen verbunden.
Zu diesem noblen weißen Grand Cru empfehlen sich feine Speisen wie gebratener Hummer mit einer leichten Butter-Zitronen-Sauce, Jakobsmuscheln, oder ein Bresse-Huhn mit Morchelsauce. Auch traditionelle regionale Gerichte wie eine Seezunge à la Meunière oder ein cremiger Comté-Käse harmonieren hervorragend mit der mineralischen Frische und der subtilen Eichenholznote dieses Weins.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Corton-Charlemagne auf etwa 11-13°C serviert werden. Ein großzügiges Burgunderglas erlaubt es dem Wein, seine komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mandeln und eine feine Rauchigkeit voll zu entfalten. Lassen Sie den Wein ruhig ein wenig atmen, um sein ganzes Potenzial zu erleben – mit weiterer Flaschenreife gewinnt er noch an Tiefe und Eleganz.
