Weine Chassagne-Montrachet Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2020 von Vincent Girardin ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus der Bourgogne, genauer aus der berühmten Côte de Beaune, einer der renommiertesten Weißweinregionen der Welt. Die Cuvée Vieilles Vignes stammt von alten Rebstöcken, was dem Wein zusätzliche Konzentration und Tiefe verleiht. Der Hauptrebsorte ist Chardonnay, der hier auf höchstem Niveau vinifiziert wird. In der Regel erfolgt der Ausbau dieser Weine teils im Edelstahl, teils in Eichenfässern, wobei eine fein dosierte Batonnage und ein gezielter Holzeinsatz für elegante Komplexität sorgen. Das Jahr 2020 war geprägt von einem warmen Klima, was zu einem etwas kraftvolleren, ausdrucksstarken Stil mit reifer, gelber Frucht, Mineralität und einem feinen Schmelz führt.

Die Region La Côte de Beaune genießt internationales Renommee für ihre kalkreichen Böden und ihr gemäßigtes, leicht kontinentales Klima. Diese Kombination verleiht den Chardonnays Eleganz und Finesse sowie eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Die Weine aus Chassagne-Montrachet sind oft voller und opulenter als ihre Nachbarn in Puligny-Montrachet, verfügen aber stets über jene charakteristische Frische, die große burgundische Weißweine so unverwechselbar macht. Die lange Weinbautradition dieser Region liegt einigen der größten Weißweinnamen Frankreichs zugrunde.

Kulinarisch passt dieser Wein hervorragend zu regionalen Klassikern wie Poulet de Bresse à la crème, feinen Fischgerichten wie Zander oder Forelle in Buttersauce sowie Meeresfrüchten. Reifer weicher Käse wie Chaource oder Comté bringen die subtilen Röst- und Mandelnoten wunderbar zur Geltung. Auch Steinpilzrisotto oder ein gebratener Kalbsrücken sind ideale Begleiter zu diesem eleganten Chardonnay.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. In diesem Temperaturbereich entfaltet der Wein sein vielschichtiges Aromenspektrum: weiße Blüten, Zitrusfrüchte, reife Äpfel und ein Hauch von Haselnuss. Lassen Sie dem Wein ruhig etwas Zeit im Glas, um seine Komplexität voll zu entwickeln. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann insbesondere bei jungen Jahrgängen wie 2020 von Vorteil sein.