Weine Chassagne-Montrachet Olivier Leflaive - Blanchot Dessus - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Chassagne-Montrachet Grand Cru „Blanchot Dessus“ 2018 von Olivier Leflaive ist eine echte Perle aus dem Herzen der Côte de Beaune in der Bourgogne. Dieser elegante Weißwein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, die aus der prestigeträchtigen Grand-Cru-Lage Blanchot Dessus stammen. Das Jahr 2018 brachte sonnige, warme Bedingungen, wodurch die Trauben ein hohes Maß an Reife, konzentrierte Aromen und eine bezaubernde Balance zwischen Frische und opulenter Frucht entwickeln konnten. Die Vinifikation bei Olivier Leflaive ist traditionell und geprägt von höchster Präzision: Die Trauben werden schonend gepresst, der Most langsam vergoren und der Wein anschließend mehrere Monate auf der Hefe in französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm seine feine Struktur und Komplexität verleiht.

Die Bourgogne und insbesondere die Côte de Beaune sind weltberühmt für ihre einzigartigen Weißweine aus Chardonnay. Das Klima ist kontinental mit warmen Sommern und kühlen Wintern; die Böden rund um Chassagne-Montrachet sind reich an Mergel, Kalkstein und Ton, was den Weinen Mineralität, Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Das Dorf Chassagne-Montrachet besitzt eine lange Historie im Weinbau, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und beherbergt einige der größten Lagen für Spitzenweißweine weltweit.

Dieser Grand Cru ist ein exzellenter Begleiter zu feinen Gerichten. Besonders harmonisch zeigt er sich zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Seeteufel. Auch Geflügelgerichte in buttrigen, weißen Saucen oder ein klassisches Bresse-Huhn mit Morcheln passen wunderbar zu seiner Cremigkeit und aromatischen Tiefe. Regionale Spezialitäten wie ein Coq au Vin Blanc oder ein cremiger Epoisses-Käse bringen die Vielschichtigkeit dieses Weins besonders zur Geltung.

Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 11-13°C, damit sich die komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, gerösteten Nüssen und der edlen Mineralität optimal entfalten können. Vor dem Genuss lohnt sich das Karaffieren, um das ganze Potenzial dieses eindrucksvollen Grand Cru erlebbar zu machen.