Viniou-Bewertungen
Der Chassagne-Montrachet Premier Cru 2008 von Louis Jadot ist ein herausragender Weißwein aus der renommierten Côte de Beaune in der Burgunderregion. Hergestellt zu 100 % aus Chardonnay-Trauben, stammt dieser Wein von erstklassigen Lagen im Herzen eines der berühmtesten Weißwein-Terroirs der Welt. Der Jahrgang 2008 zeichnete sich durch ein eher kühles Klima und eine lange Vegetationsperiode aus, was dem Wein eine außergewöhnliche Frische und präzise Säurestruktur verliehen hat. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Hause Louis Jadot, mit einer Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein Komplexität, feine Röstnoten und eine elegante, dennoch präsente Holzwürze verleihen.
Die Côte de Beaune, insbesondere Chassagne-Montrachet, ist bekannt für ihre ton- und kalksteinhaltigen Böden, die den Chardonnays eine bemerkenswerte Mineralität und Struktur geben. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen fördert die langsame Reifung der Trauben, was sich besonders im ausgewogenen Säurespiel der Weine widerspiegelt. Die Region hat eine lange Tradition in der Weinproduktion und genießt international höchste Anerkennung, gerade für Weißweine aus Chardonnay.
Für einen Wein dieser Klasse empfehlen sich Speisen von ähnlicher Eleganz und Aromafülle. Klassisch passen zu diesem Chassagne-Montrachet Premier Cru Fischgerichte wie gebratener Seeteufel, Jakobsmuscheln oder eine feine Seezunge in Buttersauce. Auch Geflügel, insbesondere Bresse-Huhn mit Morcheln und einer leichten Sahnesoße, harmoniert hervorragend. Aus der regionalen Küche Burgunds eignen sich frische Schnecken in Kräuterbutter oder ein cremiges Risotto mit Pilzen als perfekte Begleiter.
Der Wein sollte leicht gekühlt serviert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten – idealerweise bei 10-12°C. In einem bauchigen Weißweinglas kann sich das komplexe Bouquet optimal entwickeln. Ein kurzer Moment der Belüftung nach dem Öffnen bringt zudem Tiefe und Vielschichtigkeit zum Vorschein. In den nächsten Jahren wird dieser Premier Cru weiter an Feinheit gewinnen, präsentiert sich aber schon jetzt wunderbar ausbalanciert und trinkreif.
