Viniou-Bewertungen
Der Chassagne-Montrachet Premier Cru „Les Vergers“ 2020 vom renommierten Domaine Marc Morey ist ein exzellenter Weißwein, der aus 100 % Chardonnay-Trauben vinifiziert wurde. Die Cuvée Les Vergers stammt von einem herausragenden Premier Cru-Weinberg, dessen Böden aus kalkhaltigem Mergel und Lehm mit guter Drainage bestehen. 2020 war ein Jahrgang, der von viel Sonne und optimaler Reife geprägt war, was dem Wein seine strukturierte Eleganz und eine lebendige Säurestruktur verliehen hat. Die traditionelle Vinifikation im Eichenfass, häufig mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und eine feine, subtile Würze, ohne die Charakteristik des Terroirs zu überdecken. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifer Birne und einem Hauch von gerösteten Mandeln, ergänzt durch feine Mineralität und Nuancen von frischem Gebäck.
Die Region Chassagne-Montrachet liegt im Herzen der Côte de Beaune im Burgund und genießt weltweit ein hohes Ansehen für ihre außergewöhnlichen Weißweine aus Chardonnay. Das kühle, gemäßigte Klima mit ausreichend Sonnenstunden und kühle Nächte sorgt dafür, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen, was zu einer idealen Balance von Kraft und Frische führt. Die Geschichte der Weinregion reicht bis ins Mittelalter zurück und ist geprägt von klösterlicher Weinbaukultur. Die mineralischen Böden prägen die Weine der Premier Cru-Lagen mit Klarheit, Finesse und einer charakteristischen, salzigen Note.
Dank seiner Komplexität und Frische eignet sich dieser Chassagne-Montrachet hervorragend zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder Hummer. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit regionalen Spezialitäten wie Bresse-Huhn in Rahmsauce oder burgundischem Schneckenragout. Ein gereifter Comté-Käse oder Ziegenkäse unterstreicht die feine Säure und den cremigen Charakter des Weins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Der Wein kann jetzt mit großem Genuss getrunken werden, hat aber auch das Potenzial, sich in den nächsten fünf bis acht Jahren weiter zu entwickeln. Ein kurzes Belüften vor dem Genuss lässt das aromatische Spektrum vollständig zur Geltung kommen.
