Der Chassagne-Montrachet Premier Cru „La Romanée“ 2023 vom Domaine Morey-Coffinet präsentiert sich als beeindruckender Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune in Burgund. Typischerweise werden Chassagne-Montrachet Weißweine überwiegend aus Chardonnay vinifiziert, wobei jedoch aufgrund der begrenzten Informationen über die genaue Rebsorten-Zusammensetzung die Annahme naheliegt, dass auch dieser Wein in diesem klassischen Stil gehalten ist. Das Jahr 2023 bringt dabei die Frische und Klarheit eines eher jungen Jahrgangs mit sich, der in der Nase und am Gaumen eine schöne Balance zwischen reifen, gelben Früchten, feinen Zitrusnoten und einer subtilen Mineralität entwickeln dürfte. Die „La Romanée“-Parzelle steht als Premier Cru für einen besonders feinen Terroirausdruck, wobei eine behutsame Weinbereitung sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit erwarten lässt.
Die Weinregion Chassagne-Montrachet liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune und ist vor allem für ihre erstklassigen weißen Burgunder weltberühmt. Das kühle, aber gemäßigte Klima der Region in Verbindung mit kargen, kalkhaltigen Böden schafft ideale Bedingungen für komplexe, strukturierte und gleichermaßen elegante Weißweine. Die Weinberge profitieren von einer hervorragenden Exposition und einer langen Geschichte des Weinbaus, die über Generationen hinweg geprägt wurde. Die Verbindung von Tradition, handwerklichem Können und außergewöhnlichem Terroir macht Weine wie diesen so besonders.
In Bezug auf Speisen empfiehlt sich zu diesem Stil ein raffinierter Begleiter zu edlen Fischgerichten, zum Beispiel gebratener Zander mit einer buttrigen Sauce, pochierter Hummer oder Coquilles Saint-Jacques. Auch zu hellem Geflügel in cremigen Saucen oder regionalen Spezialitäten wie Burgunder Schnecken entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Mild gereifter Ziegenkäse oder ein cremiger Brie ergänzen das Genusserlebnis auf harmonische Weise.
Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 10-12°C, idealerweise in großen, bauchigen Gläsern, um das feine Bouquet sowie die vielschichtige Textur des Weines zur Geltung zu bringen. Für eine noch größere Genussvielfalt lohnt sich ein kurzes Dekantieren – so öffnen sich die Aromen wunderbar und es schwingt der ganze Charakter dieses außergewöhnlichen Premier Cru mit.
