Weine Chassagne-Montrachet Morey Coffinet - 1er Cru En Cailleret - 2023

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru „En Cailleret“ von Morey Coffinet aus dem Jahr 2023 präsentiert sich als herausragender Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Typisch für die Appellation werden diese Weine häufig, wenn auch nicht ausschließlich, aus Chardonnay vinifiziert, wobei die Lagenbezeichnung „En Cailleret“ auf ein renommiertes Terroir mit kalkhaltigen Böden und einer optimalen Ausrichtung für die Traubenreife verweist. Die Ausbaustile in Chassagne-Montrachet variieren, bewegen sich aber oft zwischen dezentem Holzfassausbau und der Wahrung frischer Frucht- und Mineralcharaktere. Der Jahrgang 2023 verspricht Frische, Klarheit und eine gute Struktur, da die klimatischen Bedingungen in der Region die Entwicklung eleganter und zugleich komplexer Weißweine förderten.

Die Côte de Beaune ist berühmt für ihre weißen Grand und Premier Crus. Das Terroir zeichnet sich durch karge Kalk- und Mergelböden aus, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das Klima ist gemäßigt, mit kühlen Nächten und warmen Tagen, was eine lange Reifezeit und damit eine balancierte Aromatik ermöglicht. Die Weinberge von Chassagne-Montrachet verfügen über eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als Mönche die Weinproduktion maßgeblich prägten und die besten Lagen selektierten.

Die Premier Cru Weißweine von Chassagne-Montrachet harmonieren besonders gut mit eleganten Gerichten wie gebratenem Geflügel in Rahmsauce, Jakobsmuscheln, Seezunge oder feinem Kalbfleisch. Auch regionale Spezialitäten wie „Sandre au beurre blanc“ oder Burgunder Schnecken mit feiner Kräuterbutter sind exzellente Partner. Der Wein überzeugt zudem zu mildem Ziegen- oder Comté-Käse.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, die Magnumflasche bei 10-12°C zu servieren. So entfalten sich die subtilen Aromen und die feine Mineralität am schönsten. Ein großzügiges Glas unterstützt die Entwicklung der Aromenvielfalt beim Verkosten.