Weine Clos-de-la-roche Domaine Ponsot - Clos de la Roche Vieilles Vignes - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru 2014 ist ein eindrucksvoller Ausdruck der eleganten und kraftvollen Seite der Côte de Nuits im Burgund. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt von sehr alten Rebstöcken, die dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Konzentration verleihen. Das Jahr 2014 brachte Trauben mit reifer Frucht und lebendiger Frische hervor, ideal für einen langlebigen Rotwein wie diesen. Die Vinifizierung bei Domaine Ponsot ist geprägt von traditioneller Handarbeit und minimalem Eingriff: Es wird auf den natürlichen Hefen vergoren, oft mit einem großen Anteil ganzer Trauben, und der Ausbau erfolgt in gebrauchten, großen Eichenfässern, um die reine Ausprägung des Terroirs zu bewahren.

Die Region Côte de Nuits gilt als Herzstück für große Pinot Noirs und Clos de la Roche zählt zu ihren legendären Grand Crus. Dieses Terroir ist geprägt von kalkreichen Mergelböden, die für eine außergewöhnliche Finesse, ausgeprägte Mineralität und ein subtiles, komplexes Aromenspektrum sorgen. Das relativ kühle, aber sonnenreiche Klima der Region ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, was die Balance zwischen Frische und Tiefe im Wein fördert. Die Geschichte des Clos de la Roche reicht bis ins Mittelalter zurück, er ist bekannt für Weine von großer Lagerfähigkeit und Tiefe – ein echtes Aushängeschild der burgundischen Weinkultur.

Für die Speisenbegleitung eignet sich dieser Grand Cru hervorragend zu klassischen Gerichten der französischen Küche: ein geschmortes Bœuf Bourguignon, Rehmedaillons in Rotweinsauce, aber auch zu feinen Geflügelgerichten wie Bresse-Huhn mit Morcheln und Trüffeln. Regionale Käsesorten wie Époisses oder ein gereifter Comté unterstreichen die Komplexität des Weins und harmonieren ausgezeichnet mit seinem aromatischen Reichtum.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa 1–2 Stunden vor Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. So kommen sein eleganter Duft von roten und dunklen Beeren, florale Noten und die feinen würzigen sowie mineralischen Nuancen perfekt zur Geltung. Ein Wein mit großem Reifepotenzial, der auch noch über Jahre hinaus faszinieren wird.