Viniou-Bewertungen
Der Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes 2010 ist ein bemerkenswerter Pinot Noir aus einer der renommiertesten Lagen Burgunds. Diese Cuvée stammt von sehr alten Reben, die ihre tiefen Wurzeln in den lehm- und kalkhaltigen Böden des Clos de la Roche treiben und dem Wein außergewöhnliche Komplexität und Tiefe verleihen. 2010 gilt als äußerst klassischer Jahrgang mit einer ausgewogenen Säurestruktur, feinen Tanninen und ausgeprägter Frische. Im Glas offenbart der Wein eine vielschichtige Aromatik von reifen roten Früchten, Sauerkirschen, Waldbeeren, dazu Anklänge von Veilchen, Sous-Bois und subtilen Gewürznoten. Die Vinifikation im Domaine Ponsot erfolgt traditionell unter minimalem Eingriff, was die Authentizität des Jahrgangs und Terroirs betont.
Die Côte de Nuits, und insbesondere der Clos de la Roche, genießt weltweit einen legendären Ruf für große Pinot Noirs. Das Klima ist kontinental geprägt mit kühlen Wintern, warmen Sommern und ausreichend Niederschlag – Bedingungen, die dem Pinot Noir eine lange und gleichmäßige Reife ermöglichen. Die Kalkmergelböden speichern die Feuchtigkeit und fördern eine tiefe Verwurzelung der alten Reben, was komplexe, terroirgeprägte Weine hervorbringt. Historisch wurde die Côte de Nuits schon früh von Mönchen intensiv bewirtschaftet, die die besten Parzellen, darunter Clos de la Roche, früh erkannten.
In der Kombination mit Speisen empfiehlt sich dieser Wein besonders zu feiner französischer Küche. Klassische Begleiter sind Lammkarree in Kräuterkruste, gepaart mit einer leichten Jus, Taube mit Trüffeln oder Boeuf Bourguignon. Auch zu regionalem Coq au Vin oder gereiftem Comté-Käse kommt die feine Struktur und Aromatik besonders schön zur Geltung.
Für das optimale Genusserlebnis sollten Sie den Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 2010 auf 16-18°C temperieren und in einem großvolumigen Burgunderglas servieren. Gönnen Sie dem Wein ausreichend Zeit zur Belüftung, gerne 1-2 Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die beeindruckende aromatische Vielschichtigkeit voll entfalten kann.
