Viniou-Bewertungen
Der Clos des Lambrays Grand Cru 2006 vom renommierten Domaine Des Lambrays ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits in Burgund. Hergestellt aus Pinot Noir, der hier unter dem Einfluss der einzigartigen, ton- und kalkhaltigen Mergelböden gedeiht, überzeugt dieser Jahrgang durch faszinierende Tiefe und Komplexität. 2006 war ein Jahr mit ausgewogenen klimatischen Bedingungen, die eine langsame Reife und damit ein elegantes Aromenspektrum ermöglichten. Die Vinifikation im Domaine Des Lambrays erfolgt nach traditionellen burgundischen Methoden mit langer Maischestandzeit und schonender Extraktion, gefolgt von einem Ausbau in fein ausgewählten französischen Eichenfässern.
Die Region Côte de Nuits, im nördlichen Teil der Côte d’Or, ist bekannt für einige der weltbesten Pinot Noirs. Das Klima ist kühl-kontinental und wird von häufigen Nebeln beeinflusst, welche die Trauben vor zu starker Sonneneinstrahlung schützen. Die Böden bestehen meist aus Kalk, Ton und Mergel, was den Weinen Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die Weinberge des Clos des Lambrays blicken auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und profitieren von exzellenten Hanglagen, die perfekte Bedingungen für erstklassige Trauben bieten.
Kulinarisch harmoniert der Clos des Lambrays 2006 hervorragend mit feinen Fleischgerichten wie Lammrücken oder Kalbsmedaillons, begleitet von herzhaften Saucen und Pilzen, die die erdigen Noten des Pinot Noir unterstreichen. Auch regionale Spezialitäten wie Coq au Vin oder ein zartes Rinderragout aus dem Burgund passen ausgezeichnet. Für Käseliebhaber empfiehlt sich ein gereifter Brie de Meaux oder Chaource.
Für die optimale Entfaltung der feinen Aromen empfehle ich, diesen Grand Cru einige Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zu genießen. So zeigt er sein volles Bouquet von roten Früchten, floralen Noten, feiner Würze und seidigen Tanninen – ein unvergessliches Erlebnis für jeden Weinliebhaber.
