Weine Clos-Saint-Denis Olivier Guyot - 2013

Viniou-Bewertungen

Der Clos Saint-Denis Grand Cru 2013 von Olivier Guyot ist ein herausragender Vertreter der Côte de Nuits im Herzen der Bourgogne. Dieser Rotwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir, der für seine Finesse, seine aromatische Komplexität und seine außerordentliche Reifefähigkeit bekannt ist. Das Jahr 2013 war in der Bourgogne geprägt von einem verlangsamten Vegetationszyklus, was den Weinen eine präzise Frische und eine elegante Tanninstruktur verliehen hat. Die Trauben aus dem gleichnamigen, prestigeträchtigen Grand-Cru-Weinberg profitieren von kalkhaltigen Tonböden, die dem Wein Tiefe und mineralische Noten schenken. Olivier Guyot achtet besonders auf eine sorgfältige Handlese und einen schonenden Ausbau, wodurch der Pinot Noir seine reinen Fruchtaromen und die feinen, seidigen Tannine bewahrt.

Die Côte de Nuits ist weltberühmt für ihre Rotweine aus Pinot Noir, deren Ruf auf einer jahrhundertelangen Weinbautradition beruht. Das kühle, gemäßigte Klima begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und fördert eine aromatische Vielfalt, während die einzigartigen Kalksteinböden für Struktur und langlebige Eleganz sorgen. Clos Saint-Denis, eine der kleinsten und exklusivsten Grand-Cru-Lagen, steht für Weine von großer Feinheit, subtiler Kraft und enormem Lagerpotenzial.

Für den Genuss dieses Weins eignen sich raffinierte Gerichte, die den filigranen Charakter des Pinot Noir unterstreichen. Perfekt sind gebratene Wachtel, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein klassisches Rindercarpaccio. Auch regionale Spezialitäten wie Boeuf Bourguignon oder ein zarter Coq au Vin harmonieren hervorragend mit der vielschichtigen Aromatik des Weines. Ein reifer Weichkäse wie Époisses oder ein milder Brie de Meaux bilden ebenfalls schöne Begleiter.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Ein Karaffieren für etwa 30 Minuten vor dem Genuss kann bei einem noch jungen Clos Saint-Denis zusätzliche Aromen hervorbringen und ihn weicher wirken lassen. Der Wein hat noch großes Lagerpotenzial, kann aber bereits jetzt mit Genuss getrunken werden.