Weine Clos-Saint-Denis Domaine Faiveley - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Clos-Saint-Denis Grand Cru 2019 vom renommierten Domaine Faiveley ist ein Paradebeispiel für die große Kunst burgundischer Pinot Noir-Weine. Dieser Wein stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits, gelegen in der Gemeinde Morey-Saint-Denis. Ausschließlich aus Pinot Noir vinifiziert, begeistert dieser 2019er Jahrgang durch seine bemerkenswerte Frische, enorme Tiefe und elegante Struktur. Die Parzelle Clos-Saint-Denis bringt Weine hervor, die sich durch feine Aromen von roten und schwarzen Beeren, Veilchen, zarten Gewürznoten sowie subtilen, rauchigen Nuancen auszeichnen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit viel Fingerspitzengefühl – lange Maischestandzeiten und ein maßvoller Ausbau in französischen Eichenfässern verleihen diesem Grand Cru Komplexität und ein beeindruckendes Lagerpotenzial.

Die Region Côte de Nuits im nördlichen Teil der Burgund zählt zu den weltweit renommiertesten Ursprüngen für Pinot Noir. Das Klima ist kontinental geprägt, mit ausgeprägten Jahreszeiten und kühlen Nächten, was eine langsame Reifung der Trauben und intensive Aromenentwicklung begünstigt. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel und Lehm, was dem Pinot Noir Mineralität, Frische und Finesse verleiht. Seit Jahrhunderten ist Burgund ein Synonym für Terroir-Denken – die einzigartige Kombination aus Boden, Klima und Handwerkskunst spiegelt sich im individuellen Charakter jedes einzelnen Weinbergs wider.

Zu einem so noblen Grand Cru empfiehlt sich eine Begleitung, die sein edles Aroma untermalt: Klassische Gerichte wie gebratene Entenbrust mit Waldpilzen, Lammrücken mit Thymianjus oder ein Boeuf Bourguignon aus der regionalen Küche harmonieren perfekt. Auch mit gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse zeigt der Wein seine Vielschichtigkeit.

Für den optimalen Genuss sollte der Clos-Saint-Denis 2019 etwa 16-18°C serviert werden, am besten dekantiert, um die aromatische Tiefe und Feinheit dieses herausragenden Burgunders zu entfalten.