Der Côte-de-Beaune Rouge 2005 von Joseph Drouhin präsentiert sich als typischer Vertreter der großen Rotweine aus der Côte de Beaune. Dieser Jahrgang gilt in Burgund als eher klassisch mit einer guten Balance aus Finesse und Substanz. Die Weine dieser Appellation werden traditionell überwiegend aus Pinot Noir bereitet, wobei Joseph Drouhin für seine elegante Stilistik, sanfte Extraktion und einen zurückhaltenden Holzeinsatz bekannt ist. Der Wein besticht vermutlich durch ein komplexes Aromenspektrum, das sich aus roten Beeren, wilden Kräutern und leicht erdigen, würzigen Noten zusammensetzt. Mit fortgeschrittenem Alter, wie bei diesem 2005er, zeigt sich häufig eine verfeinerte Reife, Leder- und Unterholz-Aromen sowie feine Nuancen von getrockneten Früchten.
Die Côte de Beaune erstreckt sich im südlichen Teil der berühmten Weinregion Burgund. Das Klima ist kontinental mit ausreichendem Niederschlag, sodass die Trauben langsam und ausbalanciert ausreifen können. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel und Ton, teils mit steinigen Einlagen, was den Weinen Eleganz, Struktur und Tiefe verleiht. Die Domaine Joseph Drouhin zählt zudem zu den renommierten Häusern der Region, mit langer Tradition und einem Fokus auf Terroir-Expression.
Ein gereifter Côte-de-Beaune Rouge passt hervorragend zu subtilen Speisen, die seine Komplexität unterstreichen, ohne sie zu überdecken. Ein klassischer Burgunder Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder zartes Kalbfleisch in einer milden Sauce sind sehr passende Begleiter. Auch Pilzgerichte, Ente oder nicht zu reifer Brie harmonieren bestens mit der meditativen Art dieses Weines.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, die Flasche einige Zeit vor dem Genuss zu öffnen oder vorsichtig zu dekantieren, um den vollen Duft freizusetzen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Somit entfaltet sich die vielschichtige Aromatik am schönsten und die seidigen Tannine des gereiften Weins kommen besonders gut zur Geltung.
