Schaumweine Nicht spezifiziert Stéphane Regnault - Lydien N°62

Die Cuvée Lydien N°62 von Stéphane Regnault ist ein Blanc de Blancs Grand Cru aus der Champagne, hergestellt nach der traditionellen Methode. Obwohl es sich um einen nicht millésimierten Champagner handelt, lässt bereits die Klassifizierung „Grand Cru“ auf Traubenmaterial aus den besten Lagen der Region schließen. Als Blanc de Blancs basiert der Wein ausschließlich oder überwiegend auf Chardonnay-Trauben, was dem Champagner eine gewisse Finesse, Frische sowie ausgeprägte Zitrus- und Mineralnoten verleiht. Die Methode traditionnelle garantiert eine zweite Gärung in der Flasche, wodurch elegante Perlage und ein feines Mousseux entstehen. Die Brut-Dosage lässt einen trockenen Charakter erwarten, der die Frucht und Herkunft unterstreicht.

Die Champagne ist weltberühmt für ihre kühlen Klimabedingungen und ihre einzigartigen Kreideböden, die insbesondere dem Chardonnay Leichtigkeit, Präzision und eine bemerkenswerte Mineralität verleihen. Gerade die Grand-Cru-Dörfer im Bereich Côte des Blancs prägen feinfruchtige, elegante Schaumweine mit langem Reifepotenzial. Die Region mit langer Tradition für Schaumweinproduktion hat die Champagnerherstellung seit dem 17. Jahrhundert entscheidend gestaltet und verfeinert.

Kulinarisch ist ein solch eleganter, mineralischer Champagner ein fantastischer Begleiter zu raffinierten Vorspeisen wie Austern, Sashimi, Carpaccio von Jakobsmuscheln oder feinen Meeresfrüchten. Auch klassische Kombinationen wie Blinis mit Kaviar, Ziegenkäse-Crostini oder ein cremiges Risotto mit Zitrusfrüchten spiegeln die zarte Art des Weines wider. Für einen Hauch regionaler Authentizität bieten sich Gerichte der französischen Küche an, wie ein Tatar vom Kabeljau oder pochierter Seehecht mit Champagner-Sabayon.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8-10°C. So präsentiert sich der Champagner in seiner ganzen Frische, mit lebendiger Säure, feiner Perlage und eleganter Länge im Abgang. Ein Glas dieser Cuvée ist stets ein Ausdruck von Festlichkeit und raffiniertem Genuss.