Schaumweine Champagner Bollinger - R.D. - 2008

Der Bollinger R.D. 2008 ist ein herausragender Champagner aus dem renommierten Haus Bollinger, das für seinen kraftvollen Stil bekannt ist. Diese Cuvée R.D. (Récemment Dégorgé – kürzlich degorgiert) stammt aus dem exzellenten Jahrgang 2008 und zählt zu den Blanc de Noirs, was bedeutet, dass ausschließlich dunkle Trauben verarbeitet wurden, meist Pinot Noir, gelegentlich ergänzt durch einen kleinen Anteil Pinot Meunier. Die traditionelle Flaschengärung mit langer Hefelagerung verleiht diesem Wein ein besonders feines Mousseux, komplexe Aromenvielfalt und bemerkenswerte Frische. In der Nase zeigt sich der Jahrgang 2008 mit Noten von reifer Birne, Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Honig; am Gaumen beeindruckt er durch seine Textur, Mineralität und die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Die Champagner-Region im Nordosten Frankreichs, unweit von Reims und Épernay, profitiert von einem kühlen, gemäßigten Klima, das dem Wein Frische und Finesse verleiht. Der mineralische, kreidige Boden, insbesondere in den Montagne de Reims, liefert ideale Bedingungen für Pinot Noir, die Hauptrebsorte von Bollinger. Die Geschichte der Region ist eng mit exzellenten Schaumweinen verbunden – hier wird seit Jahrhunderten nach der Méthode Traditionnelle vinifiziert, was weltweit als Inbegriff der Champagnerherstellung gilt.

Für die Speisebegleitung empfehle ich Herzhaftes wie gebratene Jakobsmuscheln, Hummer oder ein Kalbsfilet mit Morcheln. Auch ein edler französischer Geflügelbraten oder klassisch: Champagner mit Kaviar sind perfekte Partner. Probieren Sie auch regionale Spezialitäten wie „Coquilles Saint-Jacques à la crème“ – die cremige Textur harmoniert wunderbar mit dem reichen Mousseux und der feinen Säure des R.D. 2008.

Der Bollinger R.D. 2008 benötigt zur vollen Entfaltung einige Momente im Glas. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10-12°C, damit die Aromenvielfalt optimal zur Geltung kommt und der Champagner seine frische Noblesse behält. Ein großes Weinglas lässt die Komplexität am besten wirken.