Viniou-Bewertungen
Der Drappier Cuvée Brut Nature 2023 ist ein herausragender Champagner aus dem angesehenen Haus Drappier, das für seine handwerkliche und besonders naturverbundene Herangehensweise bekannt ist. Dieser Blanc de Blancs wird ohne zusätzliche Dosage (Brut Nature) hergestellt, was bedeutet, dass kein zusätzlicher Zucker bei der Abfüllung hinzugefügt wurde. Der Grundwein entsteht aus reinen Trauben der Champagne AOC – typischerweise dominiert durch Pinot Noir, manchmal ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier, auch wenn Drappier oft einen sehr hohen Pinot-Anteil verwendet. Die Trauben stammen von kalkreichen Böden, die dem Wein Komplexität und Finesse verleihen. Die Vinifikation erfolgt bei Drappier traditionell nach der Flaschengärung, wobei besonders viel Wert auf geringe Schwefelgaben und die Reifung auf der Hefe gelegt wird, was dem Schaumwein eine cremige Textur und Tiefe gibt.
Die Weinregion Champagne im nordöstlichen Frankreich genießt ein kühles Klima mit moderaten Sommern und kalten Wintern. Die kalkhaltigen Böden bieten ideale Bedingungen für die klassischen Champagner-Trauben, insbesondere in den Côtes des Bar, wo das Haus Drappier beheimatet ist. Diese Region ist bekannt für intensive, aber elegante Weine, und Drappier hat sich einen Namen mit ausdrucksstarken, puristischen Cuvées gemacht. Die traditionsreiche Geschichte der Champagne reicht bis ins Mittelalter zurück und verbindet französisches Savoir-vivre mit höchstem Qualitätsanspruch, was in Weinen wie diesem seinen Gipfel findet.
Beim Food Pairing zeigt sich ein Brut Nature Champagner äußerst vielseitig. Die frische Perlage und die puristische Stilistik harmonieren hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten, Sashimi oder fein geschnittenem Carpaccio vom weißen Fisch. Klassisch französisch genießt man ihn gerne zu Ziegenkäse, Foie Gras oder zu einer Plateau de Fruits de Mer. Auch regionale Spezialitäten wie Rillettes oder Terrinen werden durch die rassigen Zitrus- und Hefenoten aufs Schönste ergänzt.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Champagner gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Verwenden Sie ein großzügiges Champagnerglas, um das komplexe Bouquet und die elegante Perlage vollends genießen zu können. Dieser Wein eignet sich wunderbar als Aperitif, entfaltet seine Qualitäten aber auch während einer gesamten Mahlzeit.
