Schaumweine Champagner Antoinette Hautefeuille

Viniou-Bewertungen

Champagne Antoinette Hautefeuille Brut ist ein traditionell hergestellter, nicht-jahrgangsbezogener Schaumwein aus der renommierten Champagne in Frankreich. Als Assemblage blanc, ganz klassisch für diese Herkunftsbezeichnung, verwendet er unterschiedliche Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wobei die genaue Zusammensetzung vom Hausgeheimnis bestimmt wird. Die Vinifikation folgt der „méthode traditionnelle“, was bedeutet, dass die zweite Gärung zur Entwicklung der feinen Perlage in der Flasche erfolgt. Durch die fehlende Jahrgangsangabe vereint dieser Brut verschiedene Reserveweine, was Jahr für Jahr einen konstanten Hausstil garantiert. Diese Champagner zeichnen sich oft durch Eleganz, Frische und subtile Aromen von Zitrusfrüchten, Apfelkompott, Brioche und Mandeln aus, unterstrichen von einer lebendigen Säure und anhaltender Mineralität.

Die Champagne selbst ist eine der prestigeträchtigsten Weinregionen Frankreichs. Das kühle, oft neblige Klima sorgt gemeinsam mit den kalkstein- und kreidehaltigen Böden für eine ausgeprägte Säure und Komplexität in den Grundweinen, was sie perfekt für die traditionelle Schaumweinproduktion macht. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück und ist weltweit Synonym für festliche Eleganz und exzellente Waldarbeit; sie verdankt ihren Ruhm maßgeblich der Entwicklung der Flaschengärung und der innovativen Assemblage-Kunst.

Für diesen Champagner empfiehlt sich eine Begleitung mit feinen, nicht zu dominierenden Speisen. Klassisch passt er hervorragend zu Austern, Kaviar, gegrillten Scampis oder feinen Fischgerichten. Auch luftgetrockneter Schinken, Canapés, Ziegenfrischkäse oder ein leichter Tartar harmonieren bestens mit seiner Frische. Wer es regional mag, reicht dazu die berühmten „Biscuits Roses de Reims“ oder eine Tarte aux Pommes.

Servieren Sie den Antoinette Hautefeuille Brut am besten gut gekühlt bei 6-8°C im schlanken Sektglas, damit sich die Perlage und das Aromenspiel optimal entfalten können. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss und genießen Sie ihn als stilvollen Aperitif oder zur feinen Küche.