Schaumweine Champagner Taittinger - Collection Imai - 1988

Viniou-Bewertungen

Der Taittinger Cuvée Collection Imai 1988 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben (Blanc de Blancs) vinifiziert wurde. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine herausragende Qualität und seine bemerkenswerte Langlebigkeit aus. 1988 gilt als ein exzellenter Jahrgang in der Champagne, mit Weinen, die Frische und Komplexität über Jahrzehnte erhalten. Die Trauben stammen aus renommierten Lagen der Champagne, deren kreidehaltige Böden dem Wein eine feine Mineralität und große Finesse verleihen. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode mit langer Flaschenreife auf der Hefe, was zu feinen Perlen, komplexen Aromen von Brioche, Zitrusfrüchten, Haselnüssen und einer subtilen Cremigkeit führt. Die Cuvée Collection Imai ist eine limitierte Edition, deren Stil künstlerisch und elegant interpretiert wird.

Die Champagne, gelegen im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre Schaumweine von einzigartigem Charakter. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für frische Säure und eine langsame Reife der Trauben, was die Basis für die Langlebigkeit der besten Jahrgangschampagner bildet. Die Kreideböden bieten ideale Bedingungen: Sie speichern tagsüber Wärme und fördern nachts eine gleichmäßige Temperierung der Wurzeln, was die Aromenentwicklung unterstützt. Die Geschichte der Champagne ist reich an Tradition und Innovation – Taittinger steht seit 1932 für Finesse und Eleganz, mit einem besonderen Fokus auf die edle Chardonnay-Traube.

Zu einem gereiften Blanc de Blancs wie dem Taittinger 1988 passen delikate Speisen, die seine Komplexität unterstreichen, etwa Jakobsmuscheln in Butterschaum, feines Geflügel mit Trüffeln oder ein klassischer Hummer Thermidor. Auch regionale Spezialitäten wie eine Terrine de poisson oder Gebäck mit Champagner-Sabayon harmonieren hervorragend. Reifer Champagner eignet sich zudem wunderbar als Begleiter zu Kaviar oder fein gereiftem Comté.

Damit sich die subtilen Aromen optimal entfalten, sollte dieser außergewöhnliche Champagner bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Es empfiehlt sich, ihn in größeren Gläsern zu genießen, damit sich Bouquet und Textur voll entfalten können. Ein idealer Wein für besondere Momente und genussvolle Stunden.