Schaumweine Champagner Taittinger - Collection Vasarely - 1978

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Collection Vasarely 1978 von Taittinger ist ein aussergewöhnlicher Champagner und spiegelt die Exzellenz eines Maison wider, das für seine Eleganz weltweit berühmt ist. Als Blanc de Blancs besteht dieser Schaumwein ausschliesslich aus Chardonnay-Trauben, was ihm seine fein ziselierte Struktur, subtile Frische und bemerkenswerte Finesse verleiht. Der Jahrgang 1978 – ein klassischer, gereifter Jahrgang in der Champagne – hat diesem Champagner eine exquisite Komplexität geschenkt: reife Zitrusnoten, getrocknete Blüten, geröstete Mandeln, Hefegebäck und dezente mineralische Anklänge verbinden sich mit einer harmonisch eingebundenen Säure und einer samtigen Perlage. Die Vinifikation erfolgte traditionell im Edelstahl sowie in Flaschengärung mit langer Hefelagerung, was das vielschichtige Aromenspektrum und die legendäre Reife erklärt.

Die Champagne-Region liegt nordöstlich von Paris und ist berühmt für ihr kühles Klima, das den Trauben eine ausdrucksvolle Säure und Frische bewahrt und so den eleganten Stil der Schaumweine prägt. Die Böden bestehen vor allem aus Kreide, Kalkstein und Mergel, bieten eine hervorragende Drainage und beeinflussen die ausgeprägte Mineralität des Weins. Seit Jahrhunderten hat Champagne das Schaumwein-Handwerk zur Perfektion gebracht, wovon Häuser wie Taittinger durch ihre handwerkliche Präzision und lange Reifung Zeugnis ablegen.

Zu einem gereiften Blanc de Blancs wie dieser Cuvée empfehlen sich dezente Speisen, welche die Aromen nicht überdecken, sondern subtil begleiten. Klassische Kombinationen wie Austern, zartes Carpaccio vom Wolfsbarsch oder edler Kaviar unterstreichen die feinen Noten des Champagners. Regionale Spezialitäten wie Kalbsbries mit Morcheln oder eine Terrine de poisson harmonieren ebenso bestens und heben die Eleganz dieses gereiften Weins hervor.

Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser aussergewöhnliche Vintage-Champagner auf 10-12°C serviert werden. Ein grosses, leicht bauchiges Glas hilft, die feinen Aromen und die seidige Perlage voll zur Geltung zu bringen. Bei so gereiften Weinen empfiehlt sich, ihn kurze Zeit atmen zu lassen, bevor das komplexe Bouquet entdeckt wird.