Schaumweine Champagner Taittinger - Collection Rauschenberg - 2000

Viniou-Bewertungen

Taittinger Cuvée Collection Rauschenberg 2000 ist ein herausragender Blanc de Blancs-Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt wurde. Der Jahrgang 2000 war in der Champagne von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt, die eine perfekte Reife der Chardonnay-Traube ermöglichten. Bei dieser besonderen Cuvée vereinen sich Frische und Reife zu einem komplexen Erlebnis: Nach traditioneller Flaschengärung und ausgiebiger Lagerung auf der Hefe präsentiert sich der Champagner feinperlig, mit einer bemerkenswert cremigen Mousse und eleganter, anhaltender Frische. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Brioche, untermalt von leicht gerösteten Mandeln und einer feinen mineralischen Ader. Am Gaumen ist der Wein lebendig, dabei subtil und ausdrucksstark, mit einem präzisen, langanhaltenden Finish.

Die Champagne ist eine der prestigeträchtigsten Weinregionen der Welt, weltberühmt für ihre kalkreichen Böden und ihr einzigartiges kühles Klima. Die Kreideböden sorgen für eine außergewöhnliche Mineralität, die den Weinen Frische und Langlebigkeit verleiht. Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt Finesse und Eleganz in den Champagner. Schon seit dem Mittelalter ist die Region ein Zentrum für Schaumweinkunst – Häuser wie Taittinger prägen mit ihrer Handschrift die Geschichte und Entwicklung dieses weltberühmten Weines.

Zu diesem Blanc de Blancs empfiehlt sich eine erlesene Auswahl an Speisen. Klassisch harmoniert er zu feinen Austern, Jacobsmuscheln oder einem Carpaccio vom Steinbutt. Auch zu französischer Küche wie einer leichten Quiche Lorraine, Zitronenhähnchen oder Comté-Käse zeigt der Wein sein elegantes Potenzial. Besonders gut passt er zu Gerichten, die Frische und Mineralität im Vordergrund stehen lassen.

Zur optimalen Entfaltung empfehlen wir eine Serviertemperatur von 8-10°C. Verwenden Sie am besten schlanke Champagnerflöten, damit die aromatische Komplexität und die feine Perlage besonders gut zur Geltung kommen. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, damit die frischen Aromen bewahrt bleiben und der Champagner sein volles, reifes Aromenspiel entfalten kann.