Schaumweine Champagner Taittinger - Collection Corneille - 1990

Viniou-Bewertungen

Der Taittinger Cuvée Collection Corneille 1990 ist ein herausragender Blanc de Blancs Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt wurde. Jahrgang 1990 gilt als einer der ganz großen Jahrgänge in der Champagne. Die Trauben für diese Cuvée stammen von ausgesuchten Lagen mit kalkhaltigen Böden, was dem Wein seine unverwechselbare Frische und Mineralität verleiht. Die aufwendige Méthode Champenoise sorgt für eine feine, anhaltende Perlage und eine komplexe Aromatik. Noten von weißen Blüten, Akazie, Zitrus und reifem Steinobst entfallen sich in der Nase, am Gaumen ergänzt durch Brioche, Mandeln und einen Hauch von Honig – typische Anklänge eines gereiften Jahrgangschampagners.

Die Champagne ist eine der prestigeträchtigsten und nördlichsten Weinbauregionen Frankreichs. Das Klima ist kühl-kontinental, geprägt von geringen Durchschnittstemperaturen und einer langen Vegetationsperiode, die dem Wein Eleganz und Finesse verleiht. Die Böden der Champagne bestehen überwiegend aus Kalk, Kreide und Mergel, die eine ausgezeichnete Drainage und die charakteristische Mineralität ermöglichen. Die jahrhundertelange Tradition und das Know-how der Maison Taittinger verbinden sich hier mit den einzigartigen klimatischen Bedingungen zu einem fein abgestimmten, edlen Schaumwein.

Für diesen eleganten und gereiften Blanc de Blancs eignen sich feine, delikate Speisen besonders gut. Klassische Begleiter wären Hummer mit Zitrusbutter oder Jakobsmuscheln, aber auch eine Plateau de Fruits de Mer unterstreicht die Frische und Mineralität des Weins. Aus der Region empfiehlt sich eine tarte au Chaource, die cremige Textur des Champagner harmoniert ausgezeichnet mit dem lokalen Käse. Aber auch zu Sushi oder raffinierten Geflügelgerichten mit heller Sauce ist dieser Jahrgangschampagner eine exquisite Wahl.

Damit sich das vielschichtige Aromenspektrum optimal entfaltet, empfehle ich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Öffnen Sie die Flasche vorsichtig, dekantieren ist normalerweise nicht nötig, doch ein großes Glas für gereiften Champagner hebt Duft und Geschmack auf höchstes Niveau. Dieser Taittinger ist ein Fest für jeden besonderen Anlass.