Schaumweine Champagner Pierre Gimonnet & Fils - Gastronome - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Gastronome 2021 ist ein herausragender Blanc de Blancs Brut aus der renommierten Champagne AOC. Bei diesem Schaumwein kommt ausschließlich Chardonnay zum Einsatz, was ihm eine ausgeprägte Frische und Finesse verleiht. Die Trauben für diesen Jahrgang stammen aus verschiedenen Premier- und Grand-Cru-Lagen des Hauses, das für seinen präzisen Ausbaustil und den Fokus auf Terroirausdruck bekannt ist. Nach der traditionellen Flaschengärung und einem längeren Hefelager präsentiert sich die Cuvée mit feiner Perlage, einem eleganten Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und dezenten Brioche-Noten. Der 2021er Jahrgang war in der Champagne insgesamt recht kühl, was dem Wein eine besonders lebendige Säure und Frische beschert hat.

Die Champagne als Weinregion ist weltberühmt für ihre kalkreichen Böden, insbesondere Kreide und Kalkstein, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das kühle, gemäßigte Klima sorgt für eine langsame Reifung der Trauben, wodurch die Aromatik und Säure besonders präzise erhalten bleiben. Schon seit Jahrhunderten wird hier die Kunst der Herstellung von Schaumweinen zur Perfektion gebracht; Familienweingüter wie Pierre Gimonnet & Fils setzen dabei auf einen nachhaltigen Umgang mit ihren traditionsreichen Weinbergen.

Für einen Champagne wie diesen empfehlen sich als Speisenbegleitung frische, aber raffinierte Gerichte. Klassisch passen Meeresfrüchte wie Austern, Jakobsmuscheln oder edle Krustentiere, aber auch fein geschnittenes Carpaccio vom weißen Fisch. Regionale Spezialitäten wie die Rillettes de la mer oder eine Tarte au fromage harmonieren ebenfalls hervorragend mit der Eleganz und der lebhaften Säure dieses Weines. Besonders im Rahmen eines anspruchsvollen Menüs eignet er sich als Aperitif oder zu den leichten Gängen.

Am besten genießen Sie den Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Gastronome 2021 gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, um das frischeste Perlen und die aromatische Komplexität voll auskosten zu können. Ein eleganter Champagner für feierliche Anlässe wie für genussvolle Momente im kleinen Kreis.