Schaumweine Champagner Valentin Leflaive - Avize 15 40

Der Valentin Leflaive Cuvée Avize 15 40 Extra Sec ist ein spannender, nicht jahrgangsbezogener Champagner aus der renommierten Region Champagne im Nordosten Frankreichs. Die genaue Zusammensetzung der verwendeten Rebsorten wird von der Domaine traditionell nicht vollständig offengelegt, jedoch lässt die Herkunft aus Avize auf einen starken Bezug zum Chardonnay schließen, da diese Grand Cru-Lage für ihre herausragenden Blanc de Blancs bekannt ist. Die Bezeichnung Extra Sec deutet auf einen höheren Restzuckergehalt als Brut hin, wodurch der Schaumwein eine besondere Frische mit einem fein austarierten Spiel zwischen Säure und einer zarten, cremigen Süße erhält. Die klassische Methode der Flaschengärung sorgt für feine, lang anhaltende Perlage und elegante Hefenoten, die den mineralischen, fruchtigen Charakter untermalen.

Die Weinberge von Avize profitieren von kalkreichem Boden, der den Reben eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Das kühle Klima der Champagne begünstigt die langsame Reifung der Trauben, was zu starken, filigranen Säurestrukturen und klarer Frische im Endprodukt führt. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte im Champagner-Handwerk zurück, wobei jede Parzelle und jeder Winzer individuelle Nuancen hervorbringt.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Extra Sec beispielsweise zu Gerichten mit Meeresfrüchten, feinen Canapés, Ziegenkäse oder edlen Fischvariationen. Gerade die dezente Süße passt gut zu asiatisch gewürzten Speisen, Sushi oder zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Blätterteiggebäck mit Lachs. Auch zu Zitronentartelettes oder kleinen feinen Desserts kann dieser Champagner seine Vielseitigkeit zeigen.

Genießen Sie diesen Champagner am besten gut gekühlt, idealerweise bei 8–10°C, damit sich die frischen Aromen und die feine Perlage voll entfalten können. Idealerweise wird er in schmalen Weißweingläsern serviert, die ein intensives Duftbild ermöglichen und das Mousseux betonen. Viel Vergnügen bei der Verkostung dieses ausdrucksstarken Extra Sec aus Avize!