Schaumweine Champagner Stéphane Regnault - Lydien N°80

Die Cuvée Lydien N°80 von Stéphane Regnault, ein Grand Cru Blanc de Blancs Champagner ohne Jahrgang, steht für Eleganz und Präzision. Hergestellt nach der traditionellen Methode, typischerweise ausschließlich aus der Chardonnay-Traube gekeltert, präsentiert sich dieser Schaumwein als Ausdruck höchster Winzerkunst. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Grand Cru-Lagen, deren mineralische Tiefe wie auch Frische sich im Glas bemerkbar machen. Die Vinifikation erfolgt nach den Maßstäben der Region: Die Grundweine werden meist im Edelstahltank oder teils auch im Holz vergoren, um die Reinheit des Terroirs einzufangen. Die Flaschengärung verleiht dem Wein seine feine Perlage und Komplexität. Da es sich um einen Brut handelt, ist das Geschmacksprofil trocken, mit lebendiger Säure und erfrischender Zitrusnote, abgerundet durch subtile Brioche- und Mineralanklänge.

Champagne ist ein ikonisches Weinbaugebiet im Norden Frankreichs, bekannt für seine kühlen Klimabedingungen und kalkreichen Böden, welche die Feinheit der Weine maßgeblich prägen. Die Grand Cru-Lagen gelten als das Herzstück der Champagne und liefern Trauben von außergewöhnlicher Qualität. In der Geschichte hat die Region internationale Berühmtheit als Ursprung hochwertigster Schaumweine erlangt. Die hier erzeugten Blanc de Blancs Champagner sind meist besonders filigran und straff, mit ausgeprägter Mineralik und Frische.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich dieser Champagner zu Meeresfrüchten wie Austern, Jacobsmuscheln oder feinem Fischcarpaccio. Auch Ziegenfrischkäse oder leichte Vorspeisen der französischen Küche, etwa Blinis mit Crème fraîche und Kaviar, harmonieren ausgezeichnet. Regionaltypisch passt er wunderbar zu einer Plateau de Fruits de Mer.

Für den optimalen Genuss empfehlen wir eine Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C. So entfaltet die Cuvée ihre Vielschichtigkeit, feine Bläschen und aromatische Komplexität am besten. Ein idealer Aperitif, der aber auch ein anspruchsvolles Menü begleitet.