Schaumweine Champagner Jacquesson - Aÿ - Vauzelle Terme - 2013

Die Cuvée Aÿ - Vauzelle Terme 2013 aus dem Hause Jacquesson präsentiert sich als außergewöhnlicher Champagner aus einer der renommiertesten Lagen der Champagne. Die Einzellage „Vauzelle Terme“ in Aÿ ist für ihre kalkhaltigen Böden bekannt, welche für große Finesse und Mineralität im Wein sorgen. Der Jahrgang 2013 ist geprägt von der kühlen Reifeperiode, die zu einer ausgeprägten Säure und Eleganz beiträgt. Jacquesson ist bekannt für seine naturnahe Weinbereitung, den Einsatz von Holzfässern sowie einen möglichst reduzierten Einsatz von Dosage, was die klassische Stilistik eines Extra Brut, also besonders trockenen und geradlinigen Champagners, unterstreicht. Die Cuvée stammt vermutlich aus überwiegend Pinot Noir, wie es für die Weinberge um Aÿ typisch ist, wobei die genauen Anteile variieren können und Jacquesson für seine selektive Arbeit bekannt ist.

Die Weinbauregion Champagne ist weltweit für ihre Schaumweine berühmt. Das besondere Klima mit kühlen Temperaturen, kalkhaltigen Kreideböden und die jahrhundertelange Erfahrung im Ausbau von Schaumweinen sind Garanten für die typische Frische und Eleganz der hiesigen Weine. Die Gemeinde Aÿ gehört zu den traditionsreichsten Orten der Champagne, besonders geschätzt für kräftige, vollmundige und zugleich finessenreiche Champagner. Historisch gesehen war Aÿ immer ein Synonym für erstklassige Pinot Noir-basierte Schaumweine.

Als Speisebegleiter passt dieser Wein hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, feinem Kalbstatar oder einer klassischen Terrine de Foie Gras. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Champagne-Schinken oder reifem Brie de Meaux harmoniert dieser puristische Champagner ausgezeichnet. Aufgrund seines druckvollen, trockenen Profils empfiehlt sich der Genuss auch als Begleitung zu Sushi oder feinen Fischcarpaccio.

Servieren Sie diesen Champagner am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. So entfaltet er seine ganze Frische, feine Perlage und die beeindruckende Aromenvielfalt am schönsten, sowohl als festlicher Aperitif wie auch als eleganter Essensbegleiter.