Der Jacquesson Cuvée Avize Champ Cain 2014 stammt aus einer der renommiertesten Regionen Frankreichs: der Champagne. Bei diesem Wein handelt es sich um einen Blanc de Blancs, der typischerweise ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird – wobei Jacquesson dafür bekannt ist, vornehmlich Parzellenchampagner mit strengem Lagencharakter zu vinifizieren. Die Einzellage Champ Cain liegt auf den berühmten Kreideböden von Avize – eine prestigeträchtige Grand Cru-Gemeinde. Der Jahrgang 2014 war geprägt von einem kühlen, aber ausgeglichenen Wetterverlauf, was der Eleganz und Finesse solcher Sekte sehr zugutekommt. Der Stil Extra-Brut weist auf eine sehr niedrige Dosage hin, sodass die Mineralität und Frische des Weinbergs besonders hervortreten.
Die Region Champagne ist weltbekannt für ihre kalkhaltigen Böden und das eher kühle Klima, das sich hervorragend zur Herstellung von Schaumweinen eignet. Die Kreideböden von Avize verleihen dem Chardonnay eine sowohl intensive als auch feingliedrige Mineralität. Die traditionelle Flaschengärung und die ausgedehnte Reifezeit auf der Hefe sorgen für eine außergewöhnliche Tiefe, Raffinesse und Lagerfähigkeit. Jacquesson ist speziell für seine handwerkliche Arbeitsweise und niedrige Produktionsmengen geschätzt – ein Ausdruck handwerklicher Exzellenz und Terroirbewusstsein.
Kulinarisch harmoniert dieser Champagner ausgezeichnet mit feinen Fischgerichten wie Jakobsmuscheln, einem Carpaccio von St. Pierre oder Hummer mit Zitronenbutter. Auch einfache, aber hochwertige Produkte wie frischer Ziegenkäse oder Austern werden durch die würzige Mineralität und die subtile Cremigkeit dieses Weins wunderbar begleitet. Ein klassischer Begleiter aus der Region wäre beispielsweise ein Soufflé au Comté, das elegant die Kohlensäure und Frische des Sektes aufnimmt.
Servieren Sie den Wein idealerweise bei 8-10°C, vorzugsweise aus einem Weißweinglas, um die Aromenvielfalt optimal zur Geltung zu bringen. Geben Sie dem Champagner ruhig etwas Zeit im Glas – so entfalten sich die feine Frucht, die prägnante Mineralität und die nussigen Hefenoten in ihrer vollen Komplexität. Dieser außergewöhnliche Champagner macht nicht nur als Aperitif, sondern auch als exquisiter Menübegleiter eine exzellente Figur.
