Weine Côtes-du-Jura Domaine Cabelier - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Cabelier Côtes-du-Jura Rouge 2023 ist ein ausdrucksvoller Rotwein aus dem Herzen des französischen Jura. Obwohl für diese Appellation verschiedene Rebsorten zugelassen sind, wird der Rotwein traditionell aus Pinot Noir, Trousseau oder Poulsard vinifiziert – oft auch als Cuvée. Da die genauen Rebsorten nicht angegeben sind, deutet der Jahrgang 2023 auf einen lebendigen, frischen Wein mit betonter Frucht und feiner Struktur hin. Die Weinbereitung im Jura erfolgt in der Regel traditionell und legt Wert auf den Erhalt der natürlichen Aromen. Die Trauben stammen von Kalk- und Mergelböden, die dem Wein eine angenehme Mineralität und Finesse verleihen.

Die Weinregion Jura liegt zwischen Burgund und der Schweiz und genießt ein relativ kühles Kontinentalklima mit ausgeprägten Jahreszeiten. Die Weinberge sind oft in Hanglagen angelegt und profitieren von den wechselnden Böden aus Kalk, Ton und Mergel, welche den Weinen Frische sowie komplexe Aromen schenken. Die Geschichte des Jura ist geprägt von alten Weinbautraditionen und autochthonen Rebsorten, die weltweit einzigartig sind. Côtes-du-Jura ist die wichtigste und vielfältigste Appellation dieser Region, bekannt für ihre subtilen und charakterstarken Weine.

Ein Côtes-du-Jura Rouge passt sehr gut zu regionalen Spezialitäten wie Coq au Vin Jurassien, Schinken aus dem Jura oder zu Comté-Käse. Ebenfalls hervorragend macht er sich zu leichten Fleischgerichten, Geflügel, gebratenen Pilzen oder einer Tarte mit Waldpilzen. Die Frische und mittlere Struktur dieses Weins harmoniert besonders gut mit nicht zu deftigen, jedoch aromatischen Speisen.

Der Wein entfaltet sein Potenzial am besten bei einer Temperatur von 14-16°C. Es empfiehlt sich, ihn, besonders wenn er jung ist, etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder leicht zu karaffieren, so können sich die feinen Frucht- und erdigen Noten optimal entwickeln.