Weine Château-Chalon Domaine Badoz - Vin Jaune - 2017

Der Domaine Badoz Vin Jaune 2017 aus der Appellation Château-Chalon im Jura ist ein bemerkenswerter Vertreter dieser prestigeträchtigen Region und Stilistik. Vin Jaune wird im traditionellen Verfahren aus der Savagnin-Traube hergestellt, wobei der Wein mindestens sechs Jahre und drei Monate in kleinen Eichenfässern reift und sich dabei unter einer natürlichen Hefeschicht, dem sogenannten „Voile“, entwickelt. Gerade das gibt ihm seinen charakteristisch nussigen, intensiven und komplexen Charakter mit Noten von Walnuss, Mandeln, gelben Früchten und feinen würzigen sowie oxidativen Anklängen. Der Jahrgang 2017 bringt dazu eine harmonische Frische, subtile Aromen und eine bemerkenswerte Langlebigkeit.

Die Weinregion Jura steht für eine lange Geschichte des Weinbaus, geprägt von einem kühlen, kontinentalen Klima mit ausreichend Niederschlägen und den charakteristischen Kalk- und Mergelböden. Diese einzigartigen Bedingungen unterstützen das hervorragende Reifepotenzial und verleihen den Weinen eine mineralische Spannung. Die Appellation Château-Chalon gilt als die Wiege des Vin Jaune und ist berühmt für die exzellente Qualität ihrer Weine, die durch die streng regulierte Produktion garantiert wird.

Vin Jaune ist ein Wein mit starkem Charakter und passt hervorragend zu kraftvollen, regionalen Gerichten. Ideal sind klassische Kombinationen wie Coq au Vin Jaune, Flusskrebse, kräftige Ente oder Kalbsfrikassee mit Morcheln. Hervorragend harmoniert er auch mit gereiftem Comté-Käse – ein echtes Highlight aus dem Jura, das die nussigen Noten des Weines wunderbar unterstreicht. Ebenso sind exotischere Kombinationen, etwa mit indisch gewürzten Speisen oder Currys, überraschend reizvoll.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 14-16°C. Der Wein sollte atmen und kann gern in größeren Gläsern serviert werden, um seine aromatische Vielfalt zu zeigen. Vin Jaune ist sowohl zum sofortigen Genuss als auch zum weiteren Ausbau in der Flasche geeignet und ein Muss für Liebhaber charaktervoller Weißweine.