Viniou-Bewertungen
Der Jahrgang 1992 der Fruitière Vinicole Arbois Vin Jaune stammt aus der traditionsreichen Appellation Arbois AOC, im Herzen des französischen Jura. Dieser Weißwein, hergestellt aus der Rebsorte Savagnin, ist ein klassischer Vin Jaune, der für mindestens sechs Jahre und drei Monate unter einer natürlichen Hefeschicht (Flor) in Eichenfässern reift, ohne nachgefüllt zu werden. Diese einzigartige Vinifikationsmethode verleiht dem Wein seine markant nussigen Aromen, Komplexität und kräftige Struktur. Im Glas zeigt er eine intensive goldgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Noten von Walnüssen, Mandeln, Curry, Trockenfrüchten und etwas frischem Apfel, unterstützt von feinem oxidativem Charakter. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit guter Säure, enormer Tiefe und einem langen, würzigen Nachhall.
Das Jura ist eine kleine, aber faszinierende Weinregion im Osten Frankreichs, geprägt von kalkreichen Mergel- und Tonböden. Das kontinentale Klima mit teils strengen Wintern und warmen Sommern sorgt für langsam gereifte, aromatisch vielschichtige Trauben. Die lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, hat besonders im Bereich der Weißweine zu einzigartigen Spezialitäten wie dem Vin Jaune geführt. Der Weinbau in Arbois ist berühmt für seine Experimentierfreude und Authentizität – der Vin Jaune ist ein Symbol dafür.
Vin Jaune ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten. Traditionell harmoniert er hervorragend mit der berühmten Geflügelspezialität "Poulet aux morilles et à la crème" (Huhn mit Morcheln in Sahnesauce), aber auch zu gereiftem Comté-Käse, Foie gras, oder Gerichten mit Pilzen und Nüssen entfaltet er seine ganze Klasse. Auch asiatische Gerichte mit Curry und Mandeln passen überraschend gut zu seinem aromatischen Charakter.
Für den perfekten Genuss sollte dieser Vin Jaune auf etwa 14-16°C temperiert werden. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Servieren, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Ein großes Burgunderglas unterstreicht seine Vielschichtigkeit. Dieser gereifte Jahrgang bietet heute ein außergewöhnliches Weinerlebnis, ist aber auch weiterhin lagerfähig.
