Weine Fitou Cascatel - Réserve Fonsalis - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Fitou AOC Cascatel Cuvée Réserve Fonsalis 2022 ist ein kräftiger Rotwein aus einer der ältesten und charaktervollsten Appellationen des Languedoc. Für diese Cuvée werden traditionell Rebsorten wie Carignan, Grenache und Syrah verwendet, die dem Wein seine aromatische Fülle, Tiefe und mediterrane Würze verleihen. Der Jahrgang 2022 profitiert von einer langen, sonnigen Vegetationsperiode, die zu reifen, extraktreichen Trauben führte. Die Vinifikation der Réserve Fonsalis lässt Raum für die geschmacklichen Eigenheiten des Terroirs: ein moderner Ansatz mit persönlicher Handschrift der Winzer, der jedoch die traditionellen Methoden respektiert und den Ausdruck der Rebsorten in den Vordergrund stellt.

Das Languedoc ist eine der vielfältigsten Weinregionen Frankreichs und bekannt für sein warmes, mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die starke Sonneneinstrahlung sorgt für vollreife, geschmacksintensive Trauben, während die Winde vom Mittelmeer für eine willkommene Abkühlung sorgen. Die Böden im Fitou sind überwiegend von Schiefer, Kalk und Ton geprägt, was den Weinen Struktur und eine einzigartige mineralische Note verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück; Fitou war bereits 1948 eine der ersten Appellationen im Languedoc und gilt seitdem als Synonym für kraftvolle, ausgewogene Rotweine.

Kulinarisch passt dieser Fitou hervorragend zu deftigen Gerichten aus Südfrankreich: Cassoulet aus Castelnaudary, Lammkarree mit Kräutern der Garrigue, gegrilltem Wild oder kräftigen Hartkäsesorten. Auch mediterrane Gemüsegerichte, wie eine Ratatouille mit Auberginen und Paprika, harmonieren exzellent mit seiner würzigen Art.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16-18°C. Der Wein profitiert von etwas Belüftung, daher kann ein Dekantieren etwa eine Stunde vor Genuss seine Komplexität und Tiefe noch unterstreichen. So entfaltet die Cuvée Réserve Fonsalis 2022 ihr volles aromatisches Potenzial.