Weine Languedoc Prieuré St-Jean de Bébian - Les Sillons de Villarez - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Prieuré St-Jean de Bébian, Cuvée Les Sillons de Villarez 2019, ist ein hervorragender Vertreter der modernen Languedoc-Weine. Die Cuvée entsteht aus klassischen südfranzösischen Rebsorten wie Grenache, Syrah und Mourvèdre, die für ihre Kraft, Würze und aromatische Komplexität bekannt sind. Das Jahr 2019 bescherte den Winzern einen warmen, aber ausgewogenen Jahrgang mit ausgezeichnet gereiften Trauben. Die Vinifizierung erfolgt traditionell mit moderner Finesse: eine sorgfältige Selektion, lange Maischegärung und ein maßvolles Barrique-Ausbau geben dem Wein Tiefe, Struktur und eine einnehmende Fruchtkonzentration mit Noten von dunklen Beeren, Kräutern der Garrigue und dezenten Röstnoten.

Das Languedoc ist eine der ältesten und vielseitigsten Weinregionen Frankreichs. Geprägt vom mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern, profitieren die Reben zudem von den kühlenden Einflüssen des nahen Meeres und der Tramontane. Bodenvielfalt von Kalkstein, Schiefer bis Ton und Kiesel erlaubt es den Winzern, strukturierte und zugleich lebendige Weine zu erzeugen. Historisch hat sich das Languedoc von einer Großregion für Massenwein zu einer Ursprung moderner Qualitätsweine entwickelt; innovative Pioniere wie Prieuré St-Jean de Bébian haben maßgeblich dazu beigetragen.

Die kraftvolle, dennoch elegante Cuvée Les Sillons de Villarez eignet sich ausgezeichnet zu gegrilltem Lamm, Rindertafelspitz oder einer würzigen Entenbrust. Auch regionale Spezialitäten wie Cassoulet, Tapenade oder eine Daube provençale harmonieren vorzüglich. Gereifte Hartkäse, insbesondere aus Schafsmilch, runden das Geschmackserlebnis ab.

Zur optimalen Präsentation empfiehlt es sich, den Wein in einer Karaffe zu dekantieren und bei 16-18°C zu servieren. So entfalten sich seine vielschichtigen Aromen und die samtigen Tannine am schönsten. Ein besonderes Erlebnis, das sich auch mit einigen Jahren weiterer Flaschenreife noch steigern lässt.