Viniou-Bewertungen
Der Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC „Petit Grain“ aus dem Languedoc ist ein Vin Doux Naturel, der aus der Rebsorte Muscat à Petits Grains hergestellt wird, die seit Jahrhunderten zu den edelsten Muscat-Trauben zählt. In diesem Fall handelt es sich um einen nicht-jahrgangsbezogenen (non millésimé) Wein, was bedeutet, dass er nach Stil assembliert wird, um Jahr für Jahr ein konstantes aromatisches Profil zu bieten. Charakteristisch für den Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, insbesondere den „Petit Grain“, sind rebsortentypisch intensive, floral-fruchtige Noten von weißen Blüten, Grapefruit, Litschi und Muskat, untermalt von einer feinherben Frische. Die Vinifikation erfolgt meist durch Zugabe von Alkohol zur Mostgärung, was den natürlichen Zuckergehalt erhält und die Aromen besonders betont. Obwohl er als „sec“ (trocken) bezeichnet ist, bleibt bei vielen Muscat-trocken-Stilen eine feine Restsüße spürbar, die durch eine markante, animierende Frische ausgeglichen wird.
Das Languedoc, eine der ältesten und größten Weinregionen Frankreichs, profitiert von einem mediterranen Klima: heiße, trockene Sommer und milde Winter begünstigen die Reifung der Muscat-Trauben. Speziell Saint-Jean-de-Minervois liegt im Hügelland, auf Kalksteinböden mit erstaunlich armen, weißen Mergelschichten. Hier entstehen durch niedrige Erträge besonders aromatische und konzentrierte Weine. Die Appellation war eine der ersten, die sich explizit auf die Muscat à Petits Grains spezialisiert hat; ihre Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Süßweine aus dem Languedoc europaweit begehrt waren.
Zu diesem frischen, aromatischen Muscat de Saint-Jean-de-Minervois passen sehr gut Gerichte mit asiatischen Gewürzen oder auch lokale Spezialitäten wie gebratene Gambas mit Knoblauch, Foie Gras auf geröstetem Landbrot oder Ziegenkäse aus der Region mit Honig. Auch leicht scharfe Gerichte, etwa eine Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, harmonieren wunderbar mit seiner Frische und aromatischen Tiefe.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Muscat bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So kommen die floralen und fruchtigen Noten am besten zur Geltung, und er bleibt angenehm erfrischend im Glas. Ein ideales Genusserlebnis, ob als Aperitif oder Begleiter zu feinen Vorspeisen.
