Château Mandagot 1995 ist ein trockener Rotwein aus dem Languedoc in Südfrankreich. Der Jahrgang 1995 gehört zu einer Zeit, in der das Languedoc bereits für spannende Neuerungen im Weinbau stand, während traditionelle Rebsorten weiterhin die Identität der Region prägten. In der Regel bestehen Languedoc-Rotweine aus Assemblagen von Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan, die jedes Jahrgang auf unterschiedliche Weise interpretieren. Die Böden in dieser Region sind vielfältig, von Kalk- und Tonböden bis zu steinigen Terrassen, was den Weinen eine vielfältige Struktur und Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt oft sowohl im Edelstahltank als auch in traditionellen Holzfässern, um Frische und Tiefe miteinander zu verbinden. Nach fast drei Jahrzehnten in der Flasche offenbart dieser Wein vermutlich reife Aromen von Trockenfrüchten, Leder, Unterholz und Gewürzen, wobei die Tannine geschmeidig und integriert erscheinen.
Das Languedoc ist eine der ältesten und größten Weinregionen Frankreichs. Die Gegend ist für ihr Mittelmeerklima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern bekannt, was ideale Bedingungen für sonnenverwöhnte, aromatische Rotweine bietet. Historisch gesehen diente das Languedoc einst als Massenweinregion. Heute werden hier zunehmend außergewöhnliche und charakterstarke Weine erzeugt, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Die große Vielfalt an Bodentypen und Mikroklimata sorgt für beeindruckende Vielschichtigkeit und Individualität der Weine.
Zu einem gereiften Languedoc-Rotwein wie dem Château Mandagot 1995 passen deftigere Gerichte besonders gut. Typische regionale Speisen wie Cassoulet, ein Eintopf aus Bohnen mit Wurst und Fleisch, bringen die würzigen und erdigen Noten des Weins wundervoll zur Geltung. Auch gebratene Lammkeule mit Kräutern der Provence oder gereifter Hartkäse ergänzen den komplexen Charakter ausgezeichnet. Für eine kreative Kombination könnten Sie auch zu gegrilltem Gemüse oder Wildgerichten greifen, die die Reife und Tiefe des Weins unterstreichen.
Für die optimale Verkostung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche einige Stunden vor dem Genuss oder dekantieren Sie den Wein vorsichtig, um die entfalteten Aromen voll zu würdigen. Ein eleganter, gereifter Languedoc-Wein wie dieser belohnt die Geduld mit Tiefe und Komplexität.
