Weine Aglianico del Taburno Gromis - Conteisa Cerequio - 1990

Viniou-Bewertungen

Der Aglianico del Taburno DOCG 1990 aus dem Hause Gromis, genauer die Cuvée Conteisa Cerequio, ist ein Rotwein von bemerkenswerter Herkunft und Eleganz. Er wird überwiegend aus der Rebsorte Aglianico gekeltert, einer der ältesten und edelsten Sorten Süditaliens, die bekannt ist für ihre enorme Struktur, Ausdruckskraft und Lagerfähigkeit. Der Jahrgang 1990 verleiht dem Wein eine ausgeprägte Komplexität, zeigt Reifehamonien und tertiäre Aromen, während der sorgfältige Ausbau – häufig im Holzfass – für weiche Tannine sorgt. Im Glas leuchtet der Conteisa Cerequio rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von dunklen Beeren, getrockneten Pflaumen, Tabak, Leder, Teer und unterschwelligen balsamischen Noten.

Die Region Kampanien, speziell das Taburno-Gebirge, profitiert von einem milden, leicht mediterranen Klima. Die Rebstöcke gedeihen auf vulkanisch geprägten Böden, was den Weinen Finesse, Mineralität und Tiefe schenkt. Die Aglianico-Traube fühlt sich hier besonders wohl und bringt Weine hervor, die häufig mit den besten Barolo Italiens verglichen werden. Die lange Geschichte des Weinbaus in Kampanien geht auf die Antike zurück und das Terroir des Taburno verleiht den Weinen eine unverwechselbare Identität.

Zu einem gereiften Aglianico wie diesem empfehle ich kräftige Gerichte, die mit seinem würzigen Charakter und seiner gut eingebundenen Säure harmonieren. Ideal sind geschmorte Fleischgerichte wie Ochsenschwanz in Tomatensauce, Lammkoteletts mit Wildkräutern oder langsam gegarte Rinderbäckchen. Auch Pilzrisotto, reife Hartkäse wie Pecorino sowie typisch kampanische Gerichte wie „Ragù Napoletano“ bieten großartige kulinarische Partner.

Damit die komplexen Aromen sich voll entfalten können, servieren Sie den Wein am besten dekantiert bei 16-18°C. Eine angemessene Belüftung von etwa einer Stunde intensiviert das Erlebnis und bringt die besten Facetten dieses gereiften Meisters zum Vorschein.