Der Sforzato di Valtellina Cuvée San Domenico 2019 vom Weingut Triacca ist ein bemerkenswerter, trockener Rotwein aus der Lombardei. Sforzato – auch als Sfursat bekannt – wird traditionell aus getrockneten Trauben hergestellt, was dem Wein eine besondere Konzentration, Tiefe und Komplexität verleiht. In der Regel basiert dieser Stil in Valtellina maßgeblich auf der Nebbiolo-Traube, die vor Ort auch als Chiavennasca bezeichnet wird. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch seine intensive Frucht und lebhaften Tannine aus, begleitet von subtilen Aromen nach roten Beeren, Kirschen, getrockneten Pflaumen sowie würzigen und balsamischen Noten. Die Vinifikation spiegelt oft sorgfältige Handarbeit und eine längere Reifezeit wider, was zur Eleganz und aromatischen Vielschichtigkeit beiträgt.
Valtellina ist das prestigeträchtigste Weinbaugebiet in der Lombardei, eingebettet in die Alpen nahe der Schweizer Grenze. Der Weinbau erfolgt auf steilen Terrassen aus kargen, schieferhaltigen Böden, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Das alpine Klima mit kühlen Nächten und viel Sonnenschein begünstigt die spannende Spannung in den Weinen und sorgt für eine reiche Aromenentfaltung gepaart mit feiner Mineralität. Die Geschichte der Region reicht bis in die Antike zurück und ihre handwerkliche Produktion bürgt für außergewöhnliche Qualität und unverwechselbaren Charakter.
Kulinarisch harmoniert ein Sforzato di Valtellina besonders gut mit kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Wild, Lamm oder gereiftem Bergkäse. Typisch regionale Speisen wie Pizzoccheri aus Buchweizennudeln mit Salbei und Bergkäse oder Bresaola, die luftgetrocknete Rinderkeule der Region, sind weitere hervorragende Begleiter. Genießen Sie ihn auch zu Pilzgerichten oder herzhaften Eintöpfen, die das vielschichtige Aromenspektrum des Weins unterstreichen.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Geben Sie dem Wein etwas Luft durch Dekantieren, denn so können sich seine raffinierten Noten voll entfalten und die reiche Struktur zeigen.
